Cannoli

Cannoli sipër me stika të copëtuara, fruta të ëmbëlsuara dhe patatina prej çokollatë të spërkatura me sheqer ëmbëlsirash
A chocolate chip cannoli (left) and cookies & cream cannoli (right) from Mike's Pastry in Boston, MA
Një kanoli me çokollatë (majtas) dhe biskota dhe krem (djathtas)

Cannoli[a] janë prodhime brumi siciliane që përbëhen nga guacka në formë tubi të brumit të skuqur të ëmbëlsirave, të mbushura me një mbushje të ëmbël, kremoze që përmban rikota - një element kryesor i kuzhinës siciliane .[1][2] Ato variojnë në madhësi nga 9 deri në 20 centimetra. Në kontinentin e Italisë, ato njihen zakonisht si cannoli siciliani (cannoli siciliane).

Historia

Disa historianë të ushqimit e vendosin origjinën e cannolive në 827-1091 në Caltanissetta në Siçili, nga konkubinat e princave që kërkonin të tërhiqnin vëmendjen e tyre.[3][4] Kjo periudhë shënon sundimin arab të ishullit, i njohur atëherë si Emirati i Sicilisë, duke krijuar teorinë se etimologjia rrjedh nga fjala arabe qanawāt që do të thotë 'tuba' në lidhje me guaskat e tyre në formë tubi.[5][6][7] Gjatë kësaj kohe, arabët ndikuan në kulturën siciliane të pjekjes me futjen e frutave të ëmbëlsuara, stikave dhe kanellës.[8] Ata paraqitën edhe teknikën e kombinimit të arrave dhe frutave me sheqer dhe mjaltë.[8]

Gaetano Basile pretendon[9] se cannolit vijnë nga zonat e Palermos dhe Messina[10] dhe historikisht janë përgatitur si një trajtim gjatë sezonit të karnavaleve, ndoshta si një simbol i pjellorisë.[11] Ëmbëlsira përfundimisht u bë një element kryesor gjatë gjithë vitit në Poloni.

Shënime

  1. ↑ Italisht: cannolo [kanˈnɔːlo], shumës: italisht: cannoli [kanˈnɔːli]; sicilisht: cannolu [kanˈnɔːlʊ], shumës: cannola [kanˈnɔːla].

Referime

  1. ↑ Gangi, Robert (2006). "Cannoli". bestofsicily.com. Marrë më 15 maj 2014. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  2. ↑ "The Cannoli of Piana degli Albanesi". A Taste of Travel. 21 qershor 2011. Marrë më 15 tetor 2014. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  3. ↑ "History of Sicilian Cannoli. A Sweet Mystery". JustSicily (në anglishte amerikane). 14 nëntor 2017. Arkivuar nga origjinali më 10 nëntor 2018. Marrë më 14 janar 2021.
  4. ↑ "Cannolo: The 'erotic' origins of Sicily's top pastry". CNN. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  5. ↑ Paul H. Freedman (2007). Food: The History of Taste (bot. illustrated). University of California Press. fq. 159. ISBN 9780520254763. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  6. ↑ "Cannoli Sicilian Shells". {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  7. ↑ "The King of Sweets: The Sicilian Cannolo". {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  8. 1 2 Salloum, Habeeb; Salloum, Muna; Elias, Leila Salloum (2013-06-25). Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets (në anglisht). Bloomsbury Publishing. ISBN 978-0-85772-330-7.
  9. ↑ "The "spicy" history of cannoli Siciliani". Life in Italy (në anglishte amerikane). 30 shtator 2019. Marrë më 14 janar 2021.
  10. ↑ "30 cannoli siciliani perfetti per un tentativo di classifica definitiva". Scatti di Gusto (në italisht). 22 korrik 2014. Marrë më 15 tetor 2014.
  11. ↑ "The Cannoli and It's [sic] Rich History | Cannoli Kitchen" (në anglishte amerikane). 26 mars 2019. Arkivuar nga origjinali më 25 janar 2021. Marrë më 14 janar 2021.
Ky artikull është botuar nga Wikipedia. Teksti licencohet sipar Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Mbi kartelat media mund të ketë kushte shtesë.