Abarka
 (2026)  | |
| Dades | |
|---|---|
| Tipus | cooperativa |
| Camp de treball | gastronomia de l'Àfrica occidental |
| Història | |
| Creació | febrer 2019 |
| Governança corporativa | |
| Seu |
|
| Lloc web | abarkacoop.com |
     | |
Ubicació geogràfica
| |
Abarka és una cooperativa sense ànim de lucre catalana de caràcter social que es dedica a difondre la gastronomia africana a Catalunya. Ofereix serveis de càtering, restaurant i furgoteca en festivals, i està conformada per persones migrants o racialitzades.[1][2] Serveixen plats típics de l'Àfrica occidental com el thieboudienne, el fufú, el mafe i l'athiekke, amb opcions veganes incloses.[3][4]
Va ser cofundada el febrer del 2019 per Malamine Soly i Khady Drame, una parella amb l'origen senegalès compartit.[5] El nom de la cooperativa ve del mandinka abarka, que s'utilitza com a expressió de gratitud en acabar un àpat.[4] Va sorgir en el context de la pandèmia de la covid com una empresa de càtering pensada per a finançar els costos de l'ONG africana Dunia Kato.[3][6] També pretenia donar resposta a la manca d'oferta de cuina senegalesa a Catalunya.[5] El 2020, aquesta empresa emergent va guanyar el Premi d'Emprenedoria Social de Barcelona Activa.[5]
Al cap del temps, el grup va arribar a treballar en festivals com el Rototom Sunsplash o el Primavera Sound.[6] El desembre del 2022, van obrir un restaurant propi al barri de Sants, en el local on abans hi havia l'històric bar Llopart.[3][4] D'aquesta manera, volen donar una imatge positiva del continent africà a l'estranger, contribueixen a l'ocupació de persones racialitzades o migrants en situació administrativa irregular a qui ajuden a regularitzar-la i col·laboren amb altres cooperatives amb qui comparteixen valors, d'entre les quals Mensakas i Les Mercedes.[1][5][2]
Referències
- 1 2 Torruella Duran, Damià. «Abarka Coop fomenta la diversitat cultural a través de la gastronomia». Jornal.cat. CoopMèdia, 28-04-2023. [Consulta: 22 juny 2026].
- 1 2 Font, Mireia. «Excel·lent restaurant africà a Sants». Time Out Barcelona, 25-07-2024. [Consulta: 22 juny 2026].
- 1 2 3 Bosch, Rosa M. «África se reivindica en Sants con la gastronomía» [L'Àfrica es reivindica a Sants amb la gastronomia] (en castellà). La Vanguardia, 11-09-2023. [Consulta: 22 juny 2026].
- 1 2 3 Rodríguez, Bea. «Abarka, el restaurant que apropa la cultura africana a través del menjar». betevé, 02-12-2025. [Consulta: 22 juny 2026].
- 1 2 3 4 Pellicer, Judit. «Abarka Càtering, la divulgació cultural a través del paladar». VIA Empresa, 19-11-2020. [Consulta: 22 juny 2026].
- 1 2 Sanz Guerrero, Víctor. «Abarka: la divulgació de la gastronomia africana com a via per a la regularització de migrants». Xarxanet, 7 febrer 2025. [Consulta: 22 juny 2026].