Cabeza guateada
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | Nord-oest |
| País d'origen | Argentina |
| Gastronomia | tradicional |
| Detalls | |
| Tipus | plat  |
| Ingredients principals | Cap de vaca, condiments |
La cabeza guateada és un plat típic de la gastronomia de l'Argentina. Es prepara amb el cap d'una vaca, condimentat i protegit amb mantes, el qual es cuina soterrat a terra.[1] Aquest plat forma part de l'herència cultural dels pobles originaris que encara es conserva a l'Argentina.
Referències
- ↑ Boletín de la Academia Argentina de Letras, Volumen 36 (en castellà pàgines=44-4). Academia Argentina de Letras, 1971.