El cantó de Chaource és un antic cantó francès del departament de l'Aube, situat al districte de Troyes. Té 25 municipis i el cap és Chaource. Va desaparèixer el 2015.
Història
Llista dels consellers generals successius
| Data d'elecció | Identitat | Partit | Qualitat |
| 1945-1953 | François Chandon de Briailles | Divers droite, després RPF | |
| 1953-1958 | Georges Richert | Divers droite | |
| 1958-1982 | Camille Martin | UFF, després Centrista, després UDF | |
| 1982-1994 | Bernard Coutord | UDF | |
| 1994-2015 | Jean Pouillot | UDF, després NC | |
| les dades anteriors no són pas conegudes |
| | | |