El coc borratxo, també conegut simplement com a borratxo, és un pastís de la gastronomia dels Països Catalans consistent bàsicament en un pa de pessic que, després d'haver estat cuit, s'empapa d'una solució de xarop i un licor. S'obté així un pastís molt sucós i perfumat. Es pot fer casolà, però és també molt habitual comprar-lo a talls a les fleques i pastisseries.
Preparacions d'aquest tipus existeixen també en altres cuines, per exemple el babà al rom, etc.
|
|---|
Plats |
|---|
|
- Botifarra amb mongetes
- Calçotada
- Canelons
- Caragol
- Cebollada
- Coca salada (coca de recapte, coca de xulla, coca de pa, etc.)
- Escudella o Putxero i pilota
- Espardenyà
- Esqueixada, esgarrat i pericana
- Faves ofegades o sacsades
- Fideuada
- Fideus rossejats
- Fricandó
- Frit
- Oliaigu
- Ollada, bullit o putxero
- Pa amb tomàquet o oli
- Paella d'arròs, arròs al forn, arròs a banda, arròs a la cassola, arròs amb crosta, arròs a la bruta, arròs de la terra, rossejat, llandeta i més
- Panada o pastisset
- Perol
- Putxero
- Romesco o romescada
- Sarsuela de peix i caldereta de llagosta
- Suquet de peix o bullinada
- Terregada
- Tombet
- Trinxat
| |
|
|
|
|
|
