Honshimeji
Lyophyllum shimeji  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Superregne | Holomycota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Fílum | Basidiomycota | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Agaricales | ||||||||
| Família | Lyophyllaceae | ||||||||
| Gènere | Lyophyllum | ||||||||
| Espècie | Lyophyllum shimeji Hongo, 1971 Lyophyllum shimeji | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Basiònim | Tricholoma shimeji | ||||||||
| Sinònims | Tricholoma shimeji
| ||||||||
S'anomena honshimeji[1] o carner de pi japonès (Lyophyllum shimeji) a una flota carnera, fins data recent considerada endèmica de Japó. És un fong ectomicorrízic que creix en boscos de roure (Quercus serrata) purs o mixtes amb pi roig japonès (Pinus densiflora).
Descripció
[1][2] Fructificacions en flotes denses,de nombrosos bolets carnosos, algun cop solitaris (carners).
Barret de 3-10 cm de diàmetre, hemisfèric de jove, més tard estés; de bru grisenc fosc a bur grisenc clar, finament ratllada en línies radials blanques, el disc central gris fosc; superfície llisa, no enfosqueix al frec.
Làmines denses, de blanques a crema pàl·lid, d'escotades a adnates
Cama de 3-13 cm de longitud, blanca, cilíndrica, més dilatada al peu, radicant.
Carn blanca, densa, molt agradable al tast.
Hàbitat
[1]Bolet molt rar. Es troba en boscos oligotròfics amb poca matèria orgànica, també en antigues carboneres. Rarament creix als boscos de roure xinès (Quercus dentata). Fructifica al voltant dels 15 °C . Creix de principis a finals de tardor.
Distribució
Inicialment considerada endèmica de Japó, es va localitzar a Suècia,[3][4] i més tard a Corea, Xina, Noruega, Finlàndia, Dinamarca, Rússia, Ucraïna, República Txeca, Canadà[5] i Espanya.[6]
Comestibilitat
Comestible excel·lent, pel que fa a gust, sabor i textura, té un dels sabors a umami més forts entre els bolets.[1]
Cultiu
Tot i ser un fong micorrízic, s'ha pogut cultivar industrialment a partir de soques capacitades per descompondre el midó[7]
Referències
- 1 2 3 4 «B8&oldid=97666641 Col·laboradors de la Viquipèdia Honshimeji 30 d'octubre de 2023, 07:05 UTC.» (en japonès). [Consulta: Consultat el 21 agost 2024.].
- ↑ Læssøe, Thomas; Petersen, Jens H. Fungi of Temperate Europe. Princeton: Princeton University Press, 2019. ISBN 9780691180373.
- ↑ Sundberg, Henrik; Larsson, Ellen «Lyophyllum shimeji - talltuvskivling, en ny svamp för Sverige». Svensk Mykologisk Tidskrift, 31, 2, 2010, p. 11-19.
- ↑ Larsson, Ellen; Sundberg, Henrik «Lyophyllum shimeji, a species associated with lichen pine forest in northern Fennoscandia». Mycoscience, 52, 5, 2011, p. 289–295. DOI: 10.1007/S10267-010-0104-1.
- ↑ «Hon-shimeji».
- ↑ «Lyophyllum shimeji (Kawam.) Hongo».
- ↑ «Mètode de cultiu de honshimeji (Lyophyllum shimeji)» (en japonès). Arxivat de l'original el 2011-03-23. [Consulta: 21 agost 2024].