Katsu-sando

Infotaula menjarKatsu-sando
Característiques
País d'origenJapó Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipussandvitx i plat de carn Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalskatsu (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata

Katsu-sando és un sandvitx japonès que es fa amb una escalopa de tipus tonkatsu.[1][2] La relació quantitat-preu sol ser raonable, motiu pel qual sovint es menja com a snack o bento.[3][4]

Història

Un katsu-sando del restaurant Isen, on es va inventar el 1935

El katsu-sando va ser inventat l'any 1935 per Toki Ishizaka, la propietària del restaurant Isen de Tòquio, que es va inspirar en el típic sandvitx de pernil dolç i va anomenar oficialment la seva creació "かつサンド" (no "カツサンド").[5] En el moment de la seva invenció, l'Isen era sovintejat per les geishes d'un hanamachi, així que l'entrepà es feia amb llesques petites per a evitar que els marxés el pintallavis.

El katsu-sando típic està fet de tonkatsu amb pa de llet japonès i servit i tallat en trossos rectangulars o triangulars. La salsa tonkatsu s'utilitza com a condiment i de vegades també s'utilitza mostassa karashi. El pa es pot torrar.[6][7]

Gyūkatsu-sando o entrepà de costella de vedella

Hi ha molts tipus de katsu-sandos, com ara els que utilitzen pa diferent del pa de llet japonès, els que utilitzen escalopes diferents del tonkatsu, com ara el gyū-katsu o el katsu de pollastre, els que utilitzen diferents condiments i els que utilitzen diferents verdures segons la regió.[8]

Referències

  1. ↑ Sánchez, Javier. «El sandvitx de moda es diu ‘katsu sando’: ¿saps què és i on pots menjar-lo?», 12-07-2022. [Consulta: 23 gener 2026].
  2. ↑ «Katsu Sando: l'entrepà japonès que triomfa arreu del món». [Consulta: 23 gener 2026].
  3. ↑ «【2020年公式】東京駅新ショップ テイクアウトランキングTOP5!». TOKYOINFO. 鉄道会館, 01-10-2020. Arxivat de l'original el 6 December 2020. [Consulta: 6 desembre 2020].
  4. ↑ «羽田空港空弁人気ランキングベスト5+注目空弁をご紹介!». Smart Magazine 東京. ジェイトリップ, 16-09-2017. [Consulta: 6 desembre 2020].
  5. ↑ «みんな大好き「かつサンド」 初期ブームを作ったのは花街の芸者だった！» (en japonès), 10-02-2019. [Consulta: 23 gener 2026].
  6. ↑ «万かつサンド・ハンバーグサンド、サンドイッチ／メニュー：肉の万世». Arxivat de l'original el 2024-09-07. [Consulta: 23 gener 2026].
  7. ↑ «長堀の鉄板料理店で「開運アゲアゲ勝つサンド」 食べて験担いで». [Consulta: 23 gener 2026].
  8. ↑ «ニューカツサンド» (en japonès). [Consulta: 23 gener 2026].
This article is issued from Viquipèdia. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.