Lactococ
Lactococcus  | |
|---|---|
 Lactococcus lactis | |
| Dades | |
| Tinció de Gram | Grampositiu |
| Taxonomia | |
| Regne | Bacillati |
| Fílum | Bacillota |
| Classe | Bacilli |
| Ordre | Lactobacillales |
| Família | Streptococcaceae |
| Gènere | Lactococcus Schleifer et al. 1986 |
| Nomenclatura | |
| Tipus | Lactococcus lactis |
| Espècies | |
| Vegeu text | |
Els lactococs (Lactococcus) són un gènere de bacteris grampositius de la família de les estreptococcàcies (Streptococcaceae).[1]
Característiques
Són bacteris esfèrics o ovoides, mesuren de 0,5 a 1,2 µm per 0,5 a 1,5 µm. Viuen en parelles, no formen espores i no són mòbils. L'espècie tipus del gènere és Lactococcus lactis. Els Lactococcus es diferencien dels altres bacteris de l'àcid làctic pel seu pH, sals i tolerància a la temperatura per créixer.
Lactococcus s'utilitza en la indústria làctia en la manufactura de fermentats com els formatges. Poden utilitzar-se amb altres bacteris de l'àcid làctic com Lactobacillus i Streptococcus.
Taxonomia
El gènere Lactococcus inclou 16 vàlidament publicades (que compleixen els requisits del Codi Internacional de Nomenclatura de Procariotes):[1]
- Lactococcus allomyrinae Heo et al. 2019
- Lactococcus cremoris (Orla-Jensen 1919) Li et al. 2021
- Lactococcus formosensis Chen et al. 2014
- Lactococcus fujiensis Cai et al. 2011
- Lactococcus garvieae (Collins et al. 1984) Schleifer et al. 1986a
- Lactococcus hircilactis Meucci et al. 2015
- Lactococcus ileimucosae Afrizal et al. 2023
- Lactococcus kimchii Pheng et al. 2020
- Lactococcus lactis (Lister 1873) Schleifer et al. 1986
- Lactococcus muris Afrizal et al. 2023
- Lactococcus nasutitermiti s Yang et al. 2016
- Lactococcus petauri Goodman et al. 2017
- Lactococcus protaetiae Heo et al. 2023
- Lactococcus reticulitermitis Yuki et al. 2018
- Lactococcus taiwanensis Chen et al. 2013
- Lactococcus termiticola Noda et al. 2018
Referències
- 1 2 «Genus: Lactococcus - LPSN» (en anglès). [Consulta: 16 juny 2026].