Lanark Blue
| Tipus | formatge britànic, formatge blau, formatge de llet d'ovella i formatge de llet crua  |
|---|---|
| Epònim | Lanark |
| Origen | |
| País | Regne Unit |
| Lloc de producció | Lanarkshire |
| Característiques | |
| Ingredients | llet d'ovella i Penicillium roqueforti |
Lanark Blue és una espècie de formatge blau amb un sabor dolç que s'elabora a les regions de Lanarkshire, Escòcia. La producció se centra a Ogcastle, prop del poblat de Carnwath, per Humphrey Errington des de l'any 1985. Es tracta d'un formatge blau purament artesà, de formatgers dedicats a la pròpia producció local.[1]
S'empra el Penicillium roqueforti per crear la fermentació.[2] El sabor i les qualitats de textura varien molt depenent de l'època de l'any en la qual s'elabora.