Panqueque
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Estats Units  |
| Detalls | |
| Tipus | battercake (en)  , pancake (en) , Batter bread (en) i pa ràpid |
| Ingredients principals | llet, farina, ou i oli |
Un panqueque (de l'anglès, pancake),[1] crep americana o coqueta[2] és una mena de crep, sovint prim i rodó, preparat a partir d'una pasta de midó que pot contenir ous, llet i mantega i cuit sobre una superfície calenta, com una planxa o paella, sovint emprant oli o mantega. Les evidències arqueològiques suggereixen que van ser probablement el menjar de cereals més antic i més estès que es menjava a les societats prehistòriques.[3]
La seva forma i estructura varia a tot el món, tot i que el més popularitzat comercialment és de caràcter més gruixut i esponjós, fet amb llevat en pols i de procedència estatunidenca, conegut com a pancake. Al Regne Unit solen ser sense llevat i semblen una crep.[4] Una crep és un pancake fi d'origen bretó cuinada per una o per les dues cares en una paella o crepadora especial per aconseguir tot un seguit de fines bombolles. Una altra variació és el palačinke, un pancake prim i humit fregit a banda i banda que prové del sud-est d'Europa i que es pot farcir amb diversos tipus de condiments, tant dolços com salats.
Pancake Day
El dimarts de Carnestoltes s'anomena "Pancake Day" a les contrades de cultura anglosaxona.[5]
Referències
- ↑ «Search 'pankake' on etymonline». etymonline. [Consulta: 11 desembre 2025].
- ↑ Labèrnia Romagosa, Aina «Pancake, crep americana, panqueque o coqueta?». Societat Catalana de Terminologia, 28 juliol 2015 [Consulta: 11 desembre 2025].
- ↑ Jones, M. Feast; Why Humans Share Food, Oxford University Press, 2007
- ↑ Nelson, Libby «British desserts, explained for Americans confused by the Great British Baking Show». Vox, 29 novembre 2015.
- ↑ The Century Illustrated Monthly Magazine. Century Company, 1889, p. 891.