Sacaromicets
Saccharomycetes  | |
|---|---|
 | |
| Taxonomia | |
| Superregne | Holomycota |
| Regne | Fungi |
| Subregne | Dikarya |
| Fílum | Ascomycota |
| Classe | Saccharomycetes O.E. Erikss. & Winka 1997[1] |
| Nomenclatura | |
| Sinònims | |
Els sacaromicets (Saccharomycetes, literalment "fongs dels sucre") són una classe de fongs ascomicots.[2] La majoria són microscòpics i moltes espècies són unicel·lulars. Es reprodueixen asexualment per gemmació.
Els sacaromicets inclouen els llevats, essent el més conegut el llevat de cervesa (Saccharomyces cerevisiae i espècies afins) utilitzat en la indústria de la panificació, i en l'elaboració de la cerveseria i del vi, que metabolitza la glucosa obtinguda del seu ambient a etanol i diòxid de carboni (fermentació alcohòlica).
Taxonomia
La classe dels sacaromicets inclou unes 370 especies repartides en quatre ordres:[2]
- Ordre Ascoideales
- Ordre Phaffomycetales
- Ordre Saccharomycetales
- Ordre Saccharomycodales
Referències
- ↑ Eriksson, O.E. & K. Winka «Supraordinal taxa of Ascomycota». Myconet, 1, 1997, p. 1-16.
- 1 2 Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146–6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web.