Yaki udon
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Japó  |
| Detalls | |
| Tipus | itamemono (en)  , udon i fideus fregits |
| Ingredients principals | udon |
Yaki udon (焼きうどん), literalment «udon fregit», és un plat japonès que consisteix en udon, uns fideus gruixuts i suaus saltats en una paella amb una salsa de base de soja, carn, habitualment porc) i diverses verdures, cuinat mitjançant la tècnica de la cocció ràpida (stir frying).[1]
Per condimentar o personalitzar el yaki udon, sovint s'hi afegeixen ingredients opcionals com encenalls de katsuobushi, tenkasu (flocs de tempura), kamaboko (pastís de peix) i beni shōga (gingebre vermell encurit).[2]
El yaki udon és similar al yakisoba, un altre plat japonès elaborat amb una tècnica semblant, però utilitzant fideus de blat d'estil ramen.[1]
Referències
- 1 2 Tay, Hui Leng. The everything rice cooker cookbook (en anglès). Avon, Mass.: Adams Media, 2010. ISBN 9781440502347.
- ↑ «Yaki Udon: What’s So Special About Grilled Noodles? - TokyoTreat Blog» (en anglès), 07-08-2024. [Consulta: 24 novembre 2025].