Alex Hitz

Alex Hitz
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Chef cuisinier, chroniqueur de presse, auteur de livre de cuisine, philanthrope

Alex Hitz (né le ) est un chef cuisinier américain, auteur de deux livres de cuisine, philanthrope, influenceur, chroniqueur. Fondateur de la ligne de produits alimentaires The Beverly Hills Kitchen.

Il a été nommé "le meilleur hôte du monde" par le Wall Street Journal[1],[2],[3].

Biographie

Alex Hitz est né à Atlanta, en Géorgie, le , de Caroline Bryans Sauls et Alex Hitz. La famille de sa mère était l'un des premiers investisseurs du  Coca-Cola Company, et Mme Hitz était membre du conseil d'administration de l'Atlanta Memorial Arts Center (aujourd'hui appelé Woodruff Arts Center) et de l'Atlanta Historical Society (désormais appelé Atlanta History Center)[4].

La famille de son père descend de Florian Hitz, le premier ambassadeur suisse aux États-Unis[5]. Ses parents ont divorcé quand  Hitz avait trois ans, et sa mère s'est remariée avec Robert Shaw, un chef d'orchestre symphonique et de chorale.

Pendant son enfance, Hitz a passé du temps avec la cuisinière de la famille, Dorothy Williams, qui lui a appris à cuisiner. Hitz  a passé ses jeunes années dans la maison de sa famille  en France[6].

En 1987, après avoir obtenu son diplôme en internat, Hitz a pris un job saisonnier durant l’été dans le  restaurant The Patio by The River à Atlanta, en Géorgie. Il a continué à travailler au Patio by The River chaque été pendant les quatre années suivantes, tout en poursuivant ses études[7].

Éducation

Alex Hitz a obtenu une maîtrise d'anglais à l'université de Washington et Lee en 1991. En même temps, il a suivi un cursus classique à l'Université de Londres, où il a étudié l'anglais et le théâtre, et à l'Université de Paris La Sorbonne, où il a étudié la culture et la civilisation françaises[8].

Ensuite il a suivi des programmes avancés à la Peter Kump's Cooking School (aujourd'hui l'Institute of Culinary Education) à New York en 1995 et au Cordon Bleu à Paris en 1996[4].

Carrière

En 1991, Hitz a acheté une partie de la société The Patio by the River et est devenu copropriétaire du restaurant avec Mary Boyle Hataway. The Patio by the River a été vendu en 1994. En 1995, Hitz s'installe à New York et coproduit plusieurs spectacles de Broadway (Triumph of Love (1997), la reprise de The Sound of Music (1998), etc.)[9]

En 1998, il a commencé à investir dans le domaine de l'immobilier résidentiel dans le secteur de New York, Atlanta et Los Angeles. Il a également conçu des vêtements sur mesure et a été nommé douze fois pour figurer sur la liste des mieux habillées (Best-Dressed List)[10],[3].

Depuis 2009, Hitz est l'un des trois administrateurs du Dennis Hopper Trust[11].

Gamme de produits alimentaires

En 2008, Hitz a commencé à développer The Beverly Hills Kitchen, une gamme de produits alimentaires gastronomiques surgelés. Le premier produit alimentaire, le bœuf bourguignon, a été présenté sur la chaîne de télé-achat QVC le [12],[13],[14].

En , Hitz a transféré sa gamme de produits sur la chaîne de télévision Home Shopping Network (HSN). Elle est devenue la seule marque alimentaire à disposer de son propre créneau horaire dédié à cette époque. En 2012, l'émission HSN  a été classé le premier dans la catégorie Cuisine et alimentation[15].

L'art culinaire

L'art culinaire de Hitz combine les cuisines et les styles de préparation d'Atlanta et de la France. Il  crée des recettes haute-cuisine de qualité gastronomique qui sont accessibles en cuisine à la maison. Ses plats du Sud revisités se composent des cuisines Low Country et créole[5].

Ses maîtres étaient Andre Soltner à Lutèce à New York, et Michel Guerard à Eugénie-Les-Bains en France[16].

Livres

Hitz est l'auteur du livre de cuisine My Beverly Hills Kitchen : Classic Southern Cooking with a French Twist (Knopf, ), qui comprend 175 de ses recettes originales[17],[18],[19],[20].

En 2019, il a publié son deuxième livre The Art of The Host: Recipes and Rules for Flawless Entertaining avec les recettes et les règles pour apprendre à divertir (Rizzoli)[21],[22],[23].

Il est chroniqueur gastronomique pour House Beautiful. Il partage ses recettes et ses conseils dans la rubrique Alex's Kitchen[24].  

De plus, il est conseillé de rédaction du magazine Town&Country[25].

Distinctions

Il est connu comme le "Ralph Lauren de la nourriture et du vin"[26].

Liens externes

Références

  1. ↑ (en-US) Charlotte Moss, « That's Entertainment! », Wall Street Journal,‎ (ISSN 0099-9660, lire en ligne, consulté le )
  2. ↑ (en-US) « JUST IN: Alex "The Very Best Host In The Word" Hitz Is Returning For 2021 Kappa Kappa Gamma's Tablescapes », sur My Sweet Charity, (consulté le )
  3. (en-US) Rosemarie T. Anner, « No matter what goes wrong in the kitchen, Alex Hitz serves ‘cream and butter food’ with a smile », sur Connecticut Post, (consulté le )
  4. (en-US) View Author Archive et Get author RSS feed, « Greatest Hitz », sur New York Post, (consulté le )
  5. (en-US) « Q&A with Host Extraordinaire, Alex Hitz », sur Flower Magazine, (consulté le )
  6. ↑ (en-US) Communications Department, « Alex Hitz - Thursday, August 12, 2021 », sur Huntsville Museum of Art, (consulté le )
  7. ↑ (en) « Birmingham's Antiques at the Gardens hosts celebrity chef Alex Hitz (video) », sur al, (consulté le )
  8. ↑ « Charitybuzz: Consultation with Celebrity Chef Alex Hitz in NYC or LA - Lot 3231156 », sur /www.Charitybuzz.com (consulté le )
  9. ↑ « Alex Hitz – Broadway Cast & Staff | IBDB », sur www.ibdb.com (consulté le )
  10. ↑ « International Best-Dressed List »
  11. ↑ (en-US) « EXCLUSIVE: Dennis Hopper's Wife Wins Bid To Block Art Sale », sur RadarOnline, (consulté le )
  12. ↑ (en) Nicole LaPorte, « A Hollywood Host Takes on QVC », The Daily Beast,‎ (lire en ligne, consulté le )
  13. ↑ (en-US) « Let Him Entertain You », sur Over the Mountain Journal, (consulté le )
  14. ↑ (en) Bettina Zilkha, « Verdura Celebrates Alex Hitz’s The Art Of The Host », sur Forbes (consulté le )
  15. ↑ (en-US) Condé Nast, « Chef Alex Hitz on Organic Eating, and Why He’d Bring Salt to a Desert Island », sur Vanity Fair, (consulté le )
  16. ↑ (en) « Alex Hitz », sur CathedralAntiques (consulté le )
  17. ↑ (en) Hitz, Alex, My Beverly Hills Kitchen: Classic Southern Cooking with a French Twist, (ISBN 978-0307701527)
  18. ↑ (en-US) Condé Nast, « Table Talk: Cookbook Author Alex Hitz on Holiday Entertaining », sur Vogue, (consulté le )
  19. ↑ (en-US) « "The Art of The Host" by Alex Hitz is a Guide to Flawless Entertaining - Downtown Magazine Art of the Host by Chef Alex Hitz », sur Downtown Magazine, (consulté le )
  20. ↑ (en) « Nonfiction Book Review: My Beverly Hills Kitchen: Classic Southern Cooking with a French Twist by Alex Hitz. Knopf, $35 (368p) », sur PublishersWeekly.com (ISBN 978-0-307-70152-7, consulté le )
  21. ↑ « Chef Alex Hitz's Latest Cookbook Includes Some Local Flavor »
  22. ↑ « Acclaimed Host and Chef Alex Hitz Gives Us a Look at His New Cookbook »
  23. ↑ (en) « Alex Hitz with THE ART OF THE HOST », sur SQUARE BOOKS (consulté le )
  24. ↑ (en-US) « Alex Hitz Contributor », sur House Beautiful (consulté le )
  25. ↑ (en-US) « Alex Hitz Contributor », sur Town & Country (consulté le )
  26. ↑ (en) TheColumbusite, « 'The Ralph Lauren of Food & Wine' to Headline Columbus Botanical Garden's 10th Annual Garden Gala », sur thecolumbusite, (consulté le )
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