Allium monanthum
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Embranchement | Tracheophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Ordre | Asparagales |
| Famille | Amaryllidaceae |
| Genre | Allium |
Allium monanthum est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Amaryllidaceae. Son aire de répartition naturelle s'étend de l'Extrême-Orient russe à la Corée et au Japon. C'est un géophyte bulbeux qui pousse principalement dans les biomes tempérés[1].
Description
Allium monanthum est un légume de printemps aux racines bulbeuses minuscules qui ont une légère saveur d'oignon. Il est inhabituel dans le genre en étant généralement dioïque (fleurs mâles et femelles sur des plantes séparées), mais rarement hermaphrodite ou gynomonoïque[2]. L'espèce produit un bulbe unique et rond d'environ 1 cm de diamètre. Les hampes florales sont relativement courtes pour le genre, dépassant rarement 10 cm de hauteur. Les feuilles sont plates, longues et étroites, plus longues que la hampe florale. Les ombelles sont petites, avec une fleur sur les plantes femelles et quatre à cinq fleurs sur les plantes mâles. Toutes les fleurs sont blanches, roses ou rouges[3],[4],[5],[6].
Répartition et habitat
Allium monanthum est présent dans les forêts de Corée, du Japon, du Nord-Est de la Russie (Primorye) et du Nord-Est de la Chine (Hebei, Heilongjiang, Jilin, Liaoning)[3],[7],[8],[9],[10].
Utilisations culinaires
Corée
Appelée « dallae » (달래) en coréen, la ciboulette sauvage coréenne est utilisée dans la cuisine coréenne aux côtés d'autres « san-namul » (légumes de montagne) tels que le deodeok, l'angélique, le gondre et l'oignon de Sibérie. Ayant un profil gustatif similaire à celui de Allium proliferum (hybride Allium x proliferum : « arbre à oignon »), la ciboulette sauvage coréenne peut être consommée crue ou blanchie en « namul » (plat de légumes aux herbes), marinée en « jangajji » ou poêlée en « buchimgae » (crêpe). Utilisée comme herbe aromatique, la ciboulette sauvage coréenne est un excellent ajout de dernière minute aux « doenjang-jjigae » (ragoût de pâte de soja) et autres « jjigae » (ragoûts). Les sauces à base de sauce soja sont souvent aromatisées à la ciboulette sauvage coréenne. En Corée du Nord, le kimchi d'eau de « radis coréen » parfumé à la ciboulette sauvage coréenne est un « banchan » (accompagnement) printanier populaire[11].
Galerie
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Dallae-muchim (ciboulette sauvage assaisonnée) sur samgyeopsal (poitrine de porc grillée). -
Dallae-bulgogi (bulgogi à la ciboulette sauvage). -
Dallae-doenjang-guk (soupe de pâte de soja à la ciboulette sauvage).
Dénominations
Allium monanthum est dénommé couramment Korean wild chive en anglais[12].
Systématique
Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Allium monanthum Maxim.[13].
Allium monanthum a pour synonymes[13] :
- Allium biflorum Nakai
- Allium monanthum var. floribundum Z.J.Zhong & X.T.Huang
Étymologie
L'épithète spécifique monanthum vient du grec monos « seul » et -anthos « fleur »[14].
Références
- ↑ POWO. Plants of the World Online. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://www.plantsoftheworldonline.org/, consulté le 25 juin 2025.
- ↑ (en) Shozo Noda et Shoichi Kawano, « The Biology of Allium monanthum (Liliaceae) I. Polyploid Complex and Variations in Karyotype », Plant Species Biology, vol. 3, no 1, , p. 13–26 (ISSN 1442-1984, DOI 10.1111/j.1442-1984.1988.tb00167.x)
- Flora of China v 24 p. 202. big>单花薤
dan hua xie Allium monanthum - ↑ Maximowicz, Carl Johann. 1886.Bulletin de l'Académie Imperiale des Sciences de St-Petersbourg 31(1): 109.
- ↑ line drawing of Allium monanthum, Flora of China Illustrations vol. 24, fig.234, 1-5.
- ↑ Zhong, Zhan-jiang, & Huang, Xiang-tong. 1997. Bulletin of Botanical Research. Harbin 17(1): 53.
- ↑ Ohwi, J. (1984). Flora of Japan (in English): 1-1067. Smithsonian Institution, Washington, D.C.
- ↑ Kharkevich, S.S. (ed.) (1987). Plantae Vasculares Orientalis Extremi Sovietici 2: 1-448. Nauka, Leningrad.
- ↑ Denisov, N. (2008). Addition to Vascular flora of the Kozlov island (Peter the Great Gulf, Japanese sea). Turczaninowia 11(4): 29-42.
- ↑ Choi, H.J. & Oh, B.U. (2011). A partial revision of Allium (Amaryllidaceae) in Korea and north-eastern China. Botanical Journal of the Linnean Society 167: 153-211
- ↑ Unification Media Group, « To overcome 'barley hump', necessity is the mother of invention [As Heard in North Korea] », Daily NK, (lire en ligne, consulté le )
- ↑ English Names for Korean Native Plants, Pocheon, Korea National Arboretum, , 347 p. (ISBN 978-89-97450-98-5, lire en ligne [archive du ])
- GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 4 octobre 2025.
- ↑ Michel Chauvet, Etymologia botanica, Mèze, Biotope, , 794 p. (ISBN 978-2-3666-2-319-2), p. 482
Liens externes
- (en) Animal Diversity Web : Allium monanthum (consulté le )
- (en) Catalogue of Life : Allium monanthum Maxim. (consulté le )
- (en) Flora of China : Allium monanthum (consulté le )
- (fr + en) EOL : Allium monanthum (consulté le )
- (fr + en) GBIF : Allium monanthum Maxim. (consulté le )
- (en) NCBI : Allium monanthum (taxons inclus) (consulté le )
- (en) OEPP : Allium monanthum Maximowicz (consulté le )
- (en) Taxonomicon : Allium monanthum Maxim. (1887) (consulté le )
- (en) Tropicos : Allium monanthum Maxim. (+ liste sous-taxons) (consulté le )
- (en) World Flora Online : Allium monanthum Maxim. (+WFO Plant List) (consulté le )
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