Ann Cook

Ann Cook
La première page de son livre, Professed Cookery
Biographie
Activité
Auteure de livre de cuisine

Ann Cook (fl. 1725-1760) est une cuisinière anglaise du XVIIIe siècle, autrice de livre de cuisine[1].

Ann et son mari, John Cook, étaient propriétaires d'auberges, dont le Black Bull et le Queen's Head[2]. En 1754, elle a écrit un livre de recettes intitulé Professed Cookery. Une deuxième édition de l’ouvrage a été publiée en 1756, et une troisième édition en 1760[1].

Cook était une critique féroce et une rivale de Hannah Glasse[3]. Elle n'était pas d'accord avec l'idée de Glasse selon laquelle n'importe quel domestique pouvait être formé pour devenir un cuisinier compétent. Cook a accusé Jane d'être une hypocrite et une charlatane qui proposait des recettes de cuisine anglaise peu appétissantes[4]. Cook a également accusé Glasse de plagier des recettes, ce qui était vrai[5].

Notes et références

  1. « Ann Cook », dans The Oxford Dictionary of National Biography, Oxford University Press, (DOI 10.1093/ref:odnb/65131, lire en ligne)
  2. ↑ (en) Clarissa F. Dillon et Deborah Peterson, A. Cook's Perspective: A Fascinating Insight into 18th-century Recipes by Two Historic Cooks, Brookline Books, (ISBN 978-1-955041-19-5, lire en ligne), p. 1-2
  3. ↑ (en) Andrew Monnickendam, « Ann Cook versus Hannah Glasse: Gender, Professionalism and Readership in the Eighteenth-Century Cookbook », Journal for Eighteenth-Century Studies, vol. 42, no 2,‎ , p. 175–191 (ISSN 1754-0208, DOI 10.1111/1754-0208.12606, lire en ligne, consulté le )
  4. ↑ (en) Annamaria Lamarra et Eleonora Federici, Nations, Traditions and Cross-cultural Identities: Women's Writing in English in a European Context, Peter Lang, (ISBN 978-3-03911-413-9, lire en ligne), p. 30-33
  5. ↑ (en) Anne Willan, Women in the Kitchen: Twelve Essential Cookbook Writers Who Defined the Way We Eat, from 1661 to Today, Simon and Schuster, (ISBN 978-1-5011-7332-5, lire en ligne), p. 34

Liens



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