Bassine à confiture

Une bassine à confiture est un ustensile de cuisine, une marmite servant à la cuisson des confitures. Elle est souvent faite de cuivre pour assurer une meilleure répartition de la chaleur et une meilleure gélification (par réaction avec les ions cuivre)[1], et de forme légèrement évasée pour faciliter l'évaporation de l'eau contenue dans les fruits.

Galerie

  • Bassine en cuivre.
    Bassine en cuivre.
  • Confiturier électrique SEB.
    Confiturier électrique SEB.

Notes et références

  1. ↑ « Peut-on faire de bonnes confitures sans bassine en cuivre ? | Mediachimie », sur mediachimie.org (consulté le ).
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
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