Beurre salé

Beurre au sel marin en cristaux.

Le beurre salé est l'une des trois variétés de beurre les plus consommées, avec le beurre doux et le beurre demi-sel. Il est à la fois utilisé en cuisine et consommé en tartines, seul ou accommodé d'autres éléments.

Malaxeur à beurre salé (Bretagne), début du XXe siècle, musée des Marais salants (dépôt de l’écomusée de Saint-Dégan).

En France, le beurre salé est principalement consommé dans l'ouest de la France, en particulier en Bretagne. Il contient un taux de sel supérieur à 3 %[1]. Au Québec, le beurre salé contient 2 % de sel[2].

Historique et production

Voir aussi

Notes et références

  1. ↑ « Beurre salé ou demi-sel ? », sur Les produits laitiers, (consulté le ).
  2. ↑ « Comment choisir le beurre selon son apport en sel », sur lafamilledulait.com (consulté le ).
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