Bière acidulée

Les bières acidulées, bières acides, ou bières sures (en anglais : sour beer) sont des bières au goût intentionnellement acidulé ou aigre[1],[2]. Elles incluent notamment des bières à fermentation spontanée aux levures sauvages[1].

Méthode de fabrication

Types de bières acidulées

Tout type de bière peut être brassé de manière acidulée, mais certains types le sont toujours ou plus souvent.

Notes et références

  1. (en-US) Joshua Lurie, « Sour beer? Pucker up », sur Los Angeles Times, (consulté le )
  2. ↑ « The Coolships Have Landed | Table Matters » [archive du ], sur tablematters.com (consulté le )

Liens externes

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