Big Fernand

Big Fernand
logo de Big Fernand
Logo Big Fernand depuis septembre 2016.
Création
Fondateurs Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano
Forme juridique Société par actions simplifiée
Slogan Arrêtez de bouffer des burgers, mangez des Hamburgés !
Siège social Paris
Drapeau de la France France
Direction Eric de Saint Louvent
Actionnaires Blue Gem Capital Partners
Activité Restauration rapide haut de gamme
Produits Hamburgers
Effectif nc
SIREN 534 437 595
Site web bigfernand.com
Fonds propres 9 058 700 € au 30/09/2018
Chiffre d'affaires 13 245 200 € au 30/09/2018[1]
Résultat net -1 965 400 € au 30/09/2018 (perte)

Big Fernand est une enseigne de restauration rapide haut de gamme française, fondée en 2011 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano.

Grâce à une extension rapide, l'enseigne s'est exportée à l'international, notamment à Hong Kong, puis à Londres au courant 2015, soit 4 ans après sa création.

Big Fernand appartient désormais au Big Groupe, une filiale du fonds d'investissement britannique Blue Gem Capital[2].

Conception

L'entreprise élabore et commercialise des burgers haut-de-gamme[3],[4].

Historique

La société fut fondée en par Steve Burggraf, Alexandre Auriac, Pierre Pages et Guillaume Pagliano.

En , l'ouverture du tout premier restaurant prend place au 55 rue du Faubourg-Poissonnière à Paris, avec un service uniquement le midi.

À partir de , le restaurant ouvre également le service du soir.

En , l'enseigne publie un coffret de cuisine aux éditions Marabout : « L’atelier du Burger par Big Fernand ».

En décembre 2012, la forme sociale de la société change pour devenir la société par actions simplifiée BIG GROUPE, et la société investit à hauteur de 50 % dans la boulangerie qui lui fournit ses pains.[réf. souhaitée]

En juillet 2013, l’enseigne ouvre un nouveau restaurant à Paris dans le 2e arrondissement. Une première franchise est également ouverte à Lyon au mois d'octobre de cette même année.

En 2014, une seconde franchise ouvre à Lille en mai[5]. En juin, un restaurant en propre ouvre ses portes à Neuilly-sur-Seine[6]. En septembre, ouverture d’une franchise à Boulogne-Billancourt ; en octobre, ouverture d’une franchise à Issy-les-Moulineaux[7] ; en novembre 2014, une franchise ouvre ses portes à Nantes[8].

En 2015, l'entreprise ouvre un restaurant en propre en janvier dans le 1er arrondissement de Paris[9]. En février Big Fernand s'exporte à Hong Kong[10]. En mars de la même année, elle ouvre un restaurant en propre à Londres ; en mai à Nice[11] ; en mai à La Défense[12] ; en juin, à Versailles ; en juillet à Rennes[13] ; en novembre aux Galeries Lafayette Haussmann de Paris ; et en décembre au Val d'Europe[14].

En juillet 2016, la marque ouvre un restaurant à Nîmes. Un restaurant temporaire ouvre dans la station de Tignes, pour la saison de sports d'hiver de décembre 2016[15]

En 2017, l’entreprise lève des fonds auprès de l’anglais BlueGem, qui détient à la suite de l’opération 80 % du capital[16] ; deux restaurants ouvrent à Orléans et Clermont-Ferrand.

En 2018, de nouvelles enseignes ouvrent à Strasbourg, Toulon, Bordeaux, Ducos, Nanterre, Rueil-Malmaison et Suresnes (fermé depuis). Ils ouvrent également de seconds restaurants à Nantes, Lille et Marseille.

[style à revoir]

En 2023, Éric de saint Louvent devient PDG en remplacement de Maurizio Biondi.

Fonctionnement

Implantations

Nombres de restaurants Big Fernand par pays en 2020
Pays Nombre de restaurants
Drapeau de la France France métropolitaine 48
Drapeau de la Guadeloupe Guadeloupe 1
Drapeau de la Martinique Martinique 1
Drapeau de La Réunion La Réunion 1
Drapeau du Luxembourg Luxembourg 1
Anciennes implantations
Drapeau de la République populaire de Chine Chine 2 (fermés)
Drapeau du Royaume-Uni Royaume-Uni 1

Notes et références

  1. ↑ Données du site societe.com
  2. ↑ « Big Fernand racheté par BlueGem », sur Le Figaro,
  3. ↑ « Nîmes : la folie du burger », Midi Libre,‎ (lire en ligne)
  4. ↑ « programme-television.org/docum… »(Archive.org • Wikiwix • Google • Que faire ?).
  5. ↑ La voix du Nord, « Big Fernand, l'atelier du « Hamburgé » pose ses couverts ce mardi place de Béthune, à Lille », .
  6. ↑ Les Échos de la Franchise, « Restauration: BIG FERNAND ouvre à Neuilly-sur-Seine », .
  7. ↑ Observatoire de la franchise, « Big Fernand d'Issy-les-Moulineaux : ouverture officielle le 29 octobre 2014 », .
  8. ↑ Reso France, « Big Fernand Nantes : Réouverture imminente », .
  9. ↑ Reso France, « BIG FERNAND DÉBARQUE AU MARCHÉ ST HONORÉ », .
  10. ↑ Le Parisien, « Les burgers de Big Fernand s'exportent », .
  11. ↑ Nice Matin, « Les burgers de Big Fernand débarquent à Nice », .
  12. ↑ Les Échos de la Franchise, « Franchise restauration rapide : BIG FERNAND ouvre à La Défense », .
  13. ↑ 20 Minutes, « Rennes: Le restaurant Big Fernand ouvre à midi », .
  14. ↑ Serris — Val d'Europe infos, « Val d’Europe : Le rois du « french burger » Big Fernand ouvre le 11 décembre 2015 », sur serrisinfos.wordpress.com, (consulté le ).
  15. ↑ Observatoire de la franchise, « Actualité chargée pour la franchise Big Fernand », sur observatoiredelafranchise.fr, (consulté le ).
  16. ↑ Frédéric Bianchi, « Le français Big Fernand devient anglais, non sans amertume », sur BFM BUSINESS, (consulté le )

Liens externes

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