Biokosseu
Biokosseu
Sauce Biokosseu, mets chez les Attyé de Côte d'Ivoire
| Lieu d’origine |
Adzopé  Côte d'Ivoire |
|---|---|
| Créateur | Foutou banane, Akan de Côte d'Ivoire |
Le biokosseu est un plat et un mode de préparation de la nourriture dans le sud de la Côte d'Ivoire , notamment en pays attyé. Il s'agit d'une préparation mise en papillote faite de feuilles d' Attiéké, et cuite soit au four, soit directement sur une grille mise au-dessus d'un foyer[1]. La préparation la plus populaire est le poisson ou l'escargot. Le poisson ou la viande est mélangé avec des tomates, des oignons, des poivrons, de l’ail et du gingembre[2]. Il se mange avec du foutou banane, du foutou igname et du riz[3].
Notes et références
- ↑ [vidéo] « Biekosseu Original - Chez les Attiés - 225 », Chicaza Cuisine, , 7:19 min (consulté le )
- ↑ (en) MELEDJE Trésore, « Cuisine Attié : Le secret de préparation d'un bon plat de Biokosseu au poulet accompagné de foutou banane », sur www.linfodrome.com, (consulté le )
- ↑ « Plat typique akié ou attié ethnie du sud est de la Côte d’Ivoire, le biekosseu renvoie à cette recette africaine qui invite généreusement l’aubergine, un légumes fruits très dans sa préparation. Si vous ne saviez pas le faire, eh bien, à vos tabliers. », sur Pinterest (consulté le )
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Articles connexes
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