Bishop's crown

Bishop's crown
Bonnet d'évêque
Espèce	Capsicum baccatum
Famille	Solanaceae
Partie utilisée	fruit
Origine	Turquie
Saveur	doux à moyen
Propriétés	Scoville = 5,000-30,000

Le bishop's crown, Christmas bell, Nepalese bell, ou joker's hat, est une variété de piments. C'est un cultivar de l'espèce Capsicum baccatum var. pendulum^[1]. Elle doit son nom à sa forme triangulaire particulière, qui rappelle celle d'une couronne d'évêque^[2].

Bien que cette variété se trouve à la Barbade^[2], et soit Capsicum baccatum var. pendulum^[1], il est peut-être originaire d'Amérique du Sud. Aujourd'hui, il est également cultivé en Europe, probablement introduit du Brésil par les Portugais au cours du XVIII^e siècle^[1].

La plante elle-même est relativement grande, mesurant de 0,8 à 1,2 m de hauteur. Elle produit de 30 à 50 gousses particulières, à trois ou quatre ailes plates et ridées. Ces piments, qui ressemblent un peu à des soucoupes volantes, atteignent environ 4 cm de diamètre^[1]. La chair de chaque piment est fine et croquante. Ils passent d'une couleur vert pâle à une couleur rouge environ 90 à 100 jours après la levée des semis^[1].

Le corps des poivrons est très peu piquant, les ailes étant douces et sucrées^[1].

Ce poivron possède de nombreux noms communs^[1]

• Aji Copihue
• Balloon pepper
• Bell chili
• Bishop's crown
• Bishop's hat
• Campana
• Campane
• Chapeau du frade
• Christmas bell
• Corona de obispo
• Friar's hat
• Joker's hat
• Nepalese bell
• Orchid pepper
• PI 497974 ^[3]
• Picante campanilla
• Pimenta cambuci
• Ubatuba cambuci

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• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Bishop's crown » (voir la liste des auteurs).

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