Blend (thé)

Différentes variétés de thé du Sri Lanka

Un blend est un mélange de différentes variétés de thé, dans le but de créer un parfum particulier, bien équilibré, en combinant des thés de différentes origines et saveurs. Le procédé a également pour conséquence de lisser les différences de qualité d’un même jardin d’une année à l’autre. La plupart des blends sont obtenus à partir de thé noir, mais on peut aussi y trouver des pu-erh ou des thés fumés. Pratiquement tous les thés vendus en sachets sont des blends[1].

Les blends traditionnellement consommés au petit-déjeuner sont robustes et corsés, tel l’English breakfast, l’Irish breakfast (en) et le Scottish breakfast[2]. Les blends plus légers, comme le Prince de Galles, sont généralement préférés pour l’après-midi, bien que ces considérations soient dépourvues de fondements scientifiques.

Notes et références

  1. ↑ Candace Rose Rardon, Stuff Every Tea Lover Should Know, Quirk Books, coll. « Stuff You Should Know Ser », (ISBN 978-1-68369-179-2, lire en ligne), p. 42
  2. ↑ Jill Rheinheimer, Tea for Dummies, John Wiley & Sons, Incorporated, (ISBN 978-1-119-98625-6 et 978-1-119-98627-0), p. 49

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