Boisson maltée

Une boisson maltée ou boisson de malt (en anglais malt drink) est une boisson, alcoolisée ou non, à base de malt. La bière est une des boissons maltées alcoolisées les plus connues et répandues à travers le monde. Parmi les boissons maltées non alcoolisées, on note la malta et l'Ovaltine.

Boissons alcoolisées

Parmi les boissons maltées alcoolisées, on retrouve des produits traditionnels comme la bière ainsi que des prêts-à-boire gazéifiés et aromatisés, comme les seltzers, dont certains utilisent une base de malt selon les circuits de vente au Québec[1],[2].

Des produits hybrides associent malt et raisin dans une même fermentation. Présentée comme bière-vin, cette boisson pétillante est brassée à partir d'un moût de céréales maltées auquel est ajouté du raisin ou du moût de raisin, les deux fermentant ensemble[3].

Boissons non alcoolisées

En Auvergne, des producteurs commercialisent un « café de malt », élaboré à partir de malt torréfié[4].

Notes et références

  1. ↑ (fr-CA) Roxane Léouzon, « Les seltzers, des boissons alcoolisées qui ont la cote au Québec » Accès libre, sur Le Devoir,
  2. ↑ (fr-CA) Élise Madé, « Les « seltzers », les prêts-à-boire de l’heure » Accès libre, sur Radio-Canada, (consulté le )
  3. ↑ « Connaissez-vous la bière-vin, cette boisson hybride faite de malt et de raisin ? », sur TF1 INFO, (consulté le )
  4. ↑ Solenne Barlot, « Consommation : connaissez-vous le maltafé, cette alternative au café ? » Accès libre, sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, (consulté le )
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipédia. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.