Calvados (IGP)

Calvados
Image illustrative de l’article Calvados (IGP)
Vendanges en Calvados au début du XXe siècle.
Type d'appellation(s) IGP départementale
Reconnue depuis 1968 (VDP)[1] et 2009 (IGP)
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble de Normandie
Localisation Calvados
Climat océanique
Ensoleillement
(moyenne annuelle) 		1 745 heures (à Caen-Carpiquet)[2]
Sol argilo-calcaire pierreux
Superficie plantée 7 hectares
Nombre de domaines viticoles un déclarant
Cépages dominants pinot gris G[note 1], chardonnay B, sauvignon B et G, auxerrois B, pinot noir N
Vins produits 64 % blancs, 36 % rouges et 0 % rosés
Production 196 hectolitres
Rendement moyen à l'hectare maximum 90 hl/ha

Un calvados (initialement vin de pays du Calvados) est un vin français bénéficiaire d'une indication géographique protégée (IGP) départementale, produit sur le territoire du département français du Calvados, et plus précisément dans le pays d'Auge, à l'est du département. Héritier de l'ancien grand vignoble de Normandie, le vignoble du Calvados est protégé par une des IGP viticoles les plus septentrionales de France, portant le même nom que l'AOC calvados (qui est une eau-de-vie produite par distillation de cidre).

Histoire

Chariot avec des armes et du vin de Normandie sur la tapisserie de Bayeux (1066-1082).
Le Calvados, ancien terroir viticole : feuilles de vigne sur le blason de Petiville, commune du pays d'Auge.

Bien que davantage connue pour sa pomiculture et les alcools qui en sont issus (calvados et cidre de Normandie), la Normandie est une région historiquement viticole, dont le vignoble a été presque intégralement éradiqué entre le XVIIIe siècle et la première moitié du XXe siècle, en raison de conditions climatiques peu propices et de la crise du phylloxéra.

Bien que bénéficiant d'un label « vin de pays » à compter de 1968[3], le vignoble normand n'est véritablement relancé que dans les années 1990, autour de Grisy (commune de Vendeuvre) et Saint-Pierre-sur-Dives, au sud-est de Caen, dans le pays d'Auge. Comme la majorité des vins de pays, il passe le en indication géographique protégée (IGP) ; son cahier des charges est publié en 2011.

Le vignoble des « Arpents du Soleil » à Grisy bénéficie d'un microclimat sec et chaud. Son propriétaire, Gérard Samson[4], débuta en 1973 en plantant dans sa propriété familiale, près de Saint-Pierre-sur-Dives au Pays d'Auge, son cep de raisin de table. Les résultats obtenus en 1980 l'incitèrent à s'étendre, et en 1995, il reçoit la permission de planter des vignes sur les 9 hectares du site. Le 1er millésime des « Arpents du Soleil » est récolté en 1998, la production est de 2800 bouteilles de 50 cl de vin blanc. La récompense sera la sélection de son Millésime au guide Hachette des Vins. C’est un sol argilo-calcaire, superficiel et très pierreux, qui s’est développé sur une roche calcaire du Jurassique, dure, mais fissurée. Le drainage est parfait, et les racines de la vigne plongent profondément. Ce sol conjugué à un microclimat très sec, moins de 600 mm, et 25 jours de moins de pluie par an qu’à Caen distant de seulement 25 km à vol d’oiseau, permet à l’automne une surmaturation des raisins sans risque de pourriture. En 2007, les vignes s'étendaient sur 3 hectares, et 15 000 bouteilles de 50 cl furent produites, dont un premier vin rouge. Désormais la production a quasiment doublé. Le vignoble produit sept cépages et six vins : cinq blancs et un rouge (le pinot noir).

Vignoble

Aire de production

Image externe
Carte des communes concernées

Le vignoble, très restreint, se situe dans la moyenne vallée de la Dives, dans le pays d'Auge, sur la commune de Vendeuvre, à environ 40 km au sud-est de Caen.

L'IGP calvados peut être complétée par l'unité géographique plus petite « Grisy », nom de l'écart de la commune de Vendeuvre où est faite la majorité de la production.

Climatologie

La Normandie a un climat tempéré de type océanique, avec moins d'amplitude thermique qu'ailleurs (les étés ne sont pas trop chauds, les hivers sont doux), ainsi que des précipitations bien réparties toute l'année. Les dépressions venant de l'ouest, le Cotentin et le bocage normand reçoivent plus d'humidité et de vent, moins de chaleur, tandis que les vallées sous le vent des collines de Normandie (en plaine de Caen et pays d'Auge) ont une pluviométrie moindre[5]. Pour ce climat septentrional, il faut des cépages de première époque (selon la classification Pulliat) et/ou au cycle végétatif court, permettant d'arriver à maturité.

La station météorologique de Caen (sur l'aéroport de Caen-Carpiquet, à 67 mètres d'altitude : 49° 10′ 48″ N, 0° 27′ 22″ O)[6] se situe 34 km au nord-ouest de Grisy.

Moyennes des relevés à Caen-Carpiquet de 1991 à 2020
Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc. année
Températures (°C)
Maximale moyenne 8,3 9,1 11,7 14,4 17,4 20,5 22,9 23,2 20,4 16,2 11,8 8,8 15,4
Moyenne 5,6 5,9 8 10 13 15,9 18 18,3 15,8 12,5 8,7 6,1 11,5
Minimale moyenne 2,9 2,8 4,2 5,5 8,5 11,2 13,1 13,3 11,1 8,8 5,6 3,3 7,5
Nombre de jours avec gel 7,6 6,9 3,6 1,3 0 0 0 0 0 0,4 2,1 6,8 28,7
Précipitations
Hauteur (mm) 63,1 52,8 49,7 53,4 59,4 58 51,1 59,6 54,3 78,9 78,7 81,3 740,3
Nombre de jours avec neige 2,7 3,3 1,6 0,6 0 0 0 0 0 0,1 0,9 2,7 12
Ensoleillement
Heures 70,5 90,2 130 179,1 203,4 212,6 218,5 204,8 170,9 117,1 81,9 67,2 1 745,9
Diagramme climatique
8,3
2,9
63,1
30 mm
60 mm
jan.
9,1
2,8
52,8
fév.
11,7
4,2
49,7
mars
14,4
5,5
53,4
avril
17,4
8,5
59,4
mai
20,5
11,2
58
juin
22,9
13,1
51,1
jui.
23,2
13,3
59,6
août
20,4
11,1
54,3
sep.
16,2
8,8
78,9
oct.
11,8
5,6
78,7
nov.
8,8
3,3
81,3
déc.
Moyennes : ■ max ■ min °C ■ Précipitations mm

Encépagement

Les cépages autorisés pour les vins répondant à l'IGP calvados sont les suivants :

Production

IGP calvados blanc.

L'IGP calvados peut se décliner avec la mention « primeur » ou « nouveau ».

L'unique déclarant a sept hectares de vignes en 2024, tout en IGP, produisant un total de 196 hectolitres de vin (un hectolitre = 100 litres = 133 bouteilles de 75 cl), dont 126 de blanc et 70 de rouge[7]. En blanc, il s'agit d'une cuvée d'assemblage élaboré à partir de chardonnay, sauvignon, melon de Bourgogne et müller-thurgau, ainsi que de deux mono-cépages avec l'auxerrois d'une part et le pinot gris d'autre part ; en rouge, il s'agit d'un pinot noir[8].

Notes et références

Notes

  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.

Références

  1. ↑ « Cahier des charges de l'IGP Calvados », sur inao.gouv.fr, Ministère de l'agriculture. Institut national de l'origine et de la qualité (consulté le ).
  2. « Fiche 14137001 Caen-Carpiquet » [PDF], sur object.files.data.gouv.fr/meteofrance/data (consulté le ).
  3. ↑ « Décret modifié n° 68-807 du 13 septembre 1968 abrogeant des dispositions législatives relatives au vin », publié au JORF du .
  4. ↑ « Présentation du vignoble de Gérard Samson » (consulté le ).
  5. ↑ Olivier Cantat et François Beauvais, « Les caractéristiques du climat en Normandie », sur normandie.developpement-durable.gouv.fr, (consulté le ).
  6. ↑ « 14137001 – CAEN-CARPIQUET – AEROPORT DE CAEN » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr/ (consulté le ).
  7. ↑ « 2024 - Relevé par département de la production des vins » [xlsx], sur douane.gouv.fr, (consulté le ).
  8. ↑ « Vendanges aux Arpents du Soleil, seul et unique vignoble de Normandie », sur actu.fr, Le Pays d'Auge (consulté le ).

Voir aussi

Liens externes

Articles connexes

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