Caramany (AOC)

	Caramany
	; Le vignoble du caramany au-dessus du lac sur l'Agly.
Appellation(s) principale(s)	Côtes-du-roussillon-villages
Type d'appellation(s)	dénomination au sein d'une AOP
Reconnue depuis	1977
Pays	France
Région parente	vignoble du Languedoc-Roussillon
Sous-région(s)	Roussillon; Fenouillèdes
Localisation	nord Pyrénées-Orientales
Climat	méditerranéen sous influence du marin et de la tramontane
Ensoleillement; (moyenne annuelle)	2 488 heures (à Perpignan)
Sol	gneiss et granite
Superficie plantée	177 hectares
Cépages dominants	grenache noir N, syrah N et carignan N
Vins produits	rouges
Production	4 578 hectolitres (2013)
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 ceps/ha

Un caramany^{[note 2]}, ou en forme complète un côtes-du-roussillon-villages Caramany^{[note 3]}, est un vin rouge produit sur les communes de Caramany, Cassagnes et Bélesta, dans le département des Pyrénées-Orientales. Aux côtés des latour-de-france, lesquerde et tautavel, il s'agit d'une des quatre dénominations géographiques complétaires au sein de l'appellation d'origine contrôlée côtes-du-roussillon-villages, localisée dans le Nord du département des Pyrénées-Orientales, autour de la vallée de l'Agly.

Histoire

La dénomination géographique « Caramany » existe depuis 1977^[2]^,^[3]. Elle est alors l'une des deux communes du Fenouillèdes, avec Latour-de-France, à être autorisée à ajouter son nom à celui de l'appellation côtes-du-roussillon-villages^[4]. Le cahier des charges est celui de l'appellation, modifié en novembre 2025^[1].

Images externes
	Carte des communes concernées
	Cartes cadastrales de la dénomination
	Orthophotos du parcellaire de la dénomination

Le vignoble produisant cette dénomination se répartit sur les territoires communaux de Bélesta, Caramany et Cassagnes^[1], en majeure partie en rive droite de l'Agly qui à cet endroit remplit le réservoir de barrage de Caramany.

Les vignes s'étagent approximativement entre 130 et 500 mètres d'altitude.

Le cahier des charges de l'AOC côtes-du-roussillon-villages autorise quatre cépages pour produire du caramany : le grenache noir N^{[note 1]}, la syrah N (au moins 40 % de l'encépagement), le carignan N et le lledoner pelut N (ce dernier comme cépage accessoire, limité à 20 %)^[1].

Le caramany est obligatoirement produit en assemblant au moins deux cépages^[1]. Seul le vin rouge a droit à la dénomination.

Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le 29 octobre 2025), p. 41.
↑ Le nom du lieu devient ici le nom du produit, par antonomase : c'est un nom commun, il s'écrit donc avec des minuscules, cf. références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
↑ Le cahier des charges rajoute des majuscules au nom de l'appellation, pour le différencier d'un nom générique, principe repris sur les étiquettes et les déclarations.

« Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Roussillon Villages » » [PDF], homologué par l’arrêté du 26 novembre 2025 publié au JORF n^o 0283 du 3 décembre 2025.
↑ « Décret du 28 mars 1977 définissant l'appellation d'origine contrôlée « CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES » », publié au JORF du 1^er avril 1977.
↑ Geneviève Gavignaud-Fontaine et Gilbert Larguier, Le vin en Languedoc et en Roussillon : de la tradition aux mondialisations, XVIe-XXIe siècle, Perpignan, Trabucaire, 2007, 307 p. (ISBN 9782849740576), p. 266.
↑ Pierre Dauga, Histoire de la viticulture des Pyrénées-Orientales au XXe siècle, Perpignan, Trabucaire, 2006, 328 p. (ISBN 9782849740415), p. 283.

« AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany », sur roussillon.wine (site du CIVR)
« Les Vignerons de Caramany », sur vigneronsdecaramany.com