Carence en vitamine A

La carence en vitamine A, ou hypovitaminose A, est un manque de vitamine A dans le sang et dans les tissus biologiques^[1]. Elle est la première cause de cécité pouvant faire l'objet d'une prévention. Cette carence est courante dans les pays les plus pauvres, en particulier chez les enfants et les femmes en âge de procréer, mais est rarement observée dans les pays plus développés^[1].Le premier signe de carence est une perte de sensibilité de vision de la lumière verte suivie d'une difficulté à s'adapter à la lumière tenue, puis d'une héméralopie (cécité nocturne). La xérophtalmie, la kératomalacie et une cécité totale peuvent également se produire, car la vitamine A joue un rôle majeur dans la phototransduction^[1]. Cette carence, même limitée, peut entraîner une augmentation de la sensibilité aux maladies infectieuse, puisque la vitamine A joue un rôle important dans la différenciation des cellules du système immunitaire^[2].

• Hypervitaminose A
• Carence nutritionnelle
• Patate douce à chair orange

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