Castets (cépage)

Castets N

Illustration de Castets issue de l'Ampélographie de P. Viala et V.Vermorel.

Le Castets N^{[1],[N 1]} est un cépage de cuve noir français.

Il appartient à la famille des Carmenets. Découvert ou introduit en Gironde, du côté de Saint-Macaire vers 1870 par Nicouleau, il est diffusé par un certain Castets^[2]. Il va être planté en parcelle dans le vignoble de Bordeaux et en mélange avec le fer servadou (confusion entre les deux cépages) dans les autres vignobles du sud-ouest.

Il n'a été diffusé que dans la partie nord de la Garonne, en Dordogne, Lot-et-Garonne, Lot, Tarn-et-Garonne, Tarn et Aveyron. Il est aujourd'hui en voie de disparition. Entre 1958 et 1994, il est passé de 57 à 1 ha^[3]. Il n'est plus classé recommandé que dans l'Aveyron.

Il porte le nom de M. Castets qui l'a multiplié et diffusé.

• Bourgeonnement cotonneux à pointe rosée.
• Jeunes feuilles bronzées.
• Feuilles adultes orbiculaires avec sinus pétiolaire en U ou en lyre et à bords peu recouvrants, dents convexes, limbe bullé.

• Culturales: Vigoureux mais peu fertile, il nécessite une taille longue. Son port est dressé.
• Sensibilité: Il craint peu la pourriture grise et le mildiou, beaucoup plus l'oïdium.
• Technologiques: Il donne des vins très colorés, assez alcoolisés mais peu acides.

Le castets est également connu sous les noms suivants^[4] :

Notes

Références

• André Deyrieux, A la rencontre des cépages modestes et oubliés : L'autre goût des vins, Dunod, 2 mai 2018, 2^e éd., 240 p. (ISBN 978-2-10-078399-1, lire en ligne).
• Guy Lavignac et Annick Audiot, Cépages du Sud-Ouest : 2000 ans d'histoire. Mémoires d'un ampélographe, Quae, 1^er janvier 2001 (ISBN 978-2-7592-1142-5 et 2-84156-289-1, lire en ligne).
• Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, Édition du ministère de l'Agriculture et de la Pêche, 1994.
• Pierre Viala et Victor Vermorel, Ampélographie. Traité général de viticulture, t. 2, Paris, Masson, 1901, 408 p. (OCLC 421928174, lire en ligne), p. 173-178.
• Joseph Daurel, Les Raisins de cuve de la Gironde et du Sud-Ouest de la France : description et synonymie, Bordeaux, Féret & Fils / Catros-Gérand, 1892, 42 p. (OCLC 495246851, lire en ligne), p. 21.
• (en) Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz, Wine Grapes : A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours, Penguin Books Limited, 26 septembre 2013, 1248 p. (ISBN 978-0-14-196882-7, lire en ligne).

• Vignoble du sud-ouest

• Fiche du castets sur le site de la vigne et du vin

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