Charquican

Charquicán
Description de cette image, également commentée ci-après
Assiette de charquicán dans une version argentino-chilienne, servie avec un œuf au plat.
Lieu d’origine Drapeau du Chili Chili

Le charquicán chilien est un ragoût à base de morceaux de pomme de terre, de haricots verts, de courge, de grains de maïs et de petits bouts de viande de cheval. Il peut également contenir des feuilles de coca émiettées et, dans certaines régions, de la tomate (tomatican).

La recette se retrouve aussi en Argentine et dans les autres pays andins (Pérou, Bolivie).

Notes et références

Voir aussi

Article connexe

  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail du Chili
  • icône décorative Portail de la pomme de terre
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