Chignin-bergeron

Chignin-bergeron
Image illustrative de l’article Chignin-bergeron
Le vignoble à la limite de Chignin et Francin.
Appellation(s) principale(s) vin de Savoie
Type d'appellation(s) dénomination au sein d'une AOC / AOP
Reconnue depuis 1957 (cru d'un VDQS) et 1973 (DGC d'une AOC)
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble de Savoie
Localisation Savoie
Climat semi-continental sous influence montagnarde
Ensoleillement
(moyenne annuelle) 		1 894 heures (à Chambéry)[1]
Sol calcaire
Superficie totale 105 hectares (en 2024)[2]
Cépages dominants roussanne B[note 1] (bergeron)
Vins produits blancs
Production 5 993 hectolitres (en 2024)[2]
Pieds à l'hectare minimum 5 000 ceps/ha[3]
Rendement moyen à l'hectare 57 hl/ha (en 2024)[2]

Un chignin-bergeron[note 2], ou un vin de Savoie Chignin-bergeron est un vin blanc de Savoie. Il s'agit d'une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation « vin de Savoie ». Son aire de production est située sur les communes de Chignin, Porte-de-Savoie (Francin) et Montmélian ; son seul cépage est la roussanne, appelée localement le « bergeron ».

Historique

Tours médiévales dominant le vignoble.

La dénomination chignin-bergeron a une histoire identique aux vins de Chignin. La réputation de Chignin remonte au XIe siècle. Ce territoire possède toujours les ruines de sept tours médiévales égrenées dans le vignoble. « De plus à cette époque, on le qualifiait déjà d’optimi vini, opinion confirmée lorsque les acheteurs du siècle dernier le qualifiaient de « vin de très bonne qualité ». Ce vin attirait les habitants des Bauges (les Boujus) qui affluaient en masse au moment des vendanges. Mais ils ne pouvaient pas acheter les coteaux qui étaient bien au-dessus de leurs moyens »[4].

Depuis la seconde moitié du XXe siècle, le vignoble a repris son expansion[4]. C'est l'arrêté du qui autorise de rajouter le nom du « cru » Chignin-bergeron à celui de l'appellation d'origine (AO) vin de Savoie (qui a droit au label « vin délimité de qualité supérieure », VDQS, depuis 1954)[5]. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC)[6]. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en [3].

Vignoble

Aire de production

Images externes
Carte des communes concernées
Cartes cadastrales de la dénomination
Orthophoto du parcellaire de la dénomination
Le vignoble s'étendant sur les coteaux sud du massif des Bauges, à Montmélian.

L'aire de production du chignin-bergeron couvre le territoire des communes de Chignin, Francin et Montmélian, et s'étend sur une superficie de 271 hectares[7]. Sa production est de 2 800 hectolitres[8].

Orographie et géologie

Le vignoble s'étend au pied du massif des Bauges et de la montagne La Savoyarde. « Ce nom est justifié par le profil de la falaise supérieure de la montagne, depuis les abords de Montmélian, le profil d'une paysanne de Haute-Tarentaise, coiffée de la "frontière" (coiffe traditionnelle dont les rubans descendent vers la nuque)[4]. »

En effet, le vignoble est situé sur les coteaux sud du massif des Bauges, en particulier le roc de Tormery, constitués de jupes d'éboulis calcaires[9], de sols alluvionnaires, de moraines glaciaires, ainsi que de cônes d’éboulis et de terrasses fluviales[10].

Climatologie

Ce territoire bénéficie d'une exposition sud à sud-est, grâce aux montagnes il est protégé des vents du Nord[4]. Il est défini comme un climat continental-montagnard aux influences océanique et méditerranéenne[10]. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à 235 mètres d'altitude : 45° 38′ 29″ N, 5° 52′ 41″ E)[11] est à 16 km au nord-ouest de Chignin.

Relevés à Chambéry de 1991 à 2020
Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc. année
Températures (°C)
Maximale moyenne 6,4 8,5 13,4 17,3 21,3 25,3 27,8 27,1 22,3 17 10,6 6,9 17
Moyenne 2,9 4,1 8 11,4 15,6 19,4 21,4 20,9 16,8 12,3 6,9 3,4 11,9
Minimale moyenne −0,7 −0,4 2,5 5,6 10 13,5 15 14,6 11,3 7,7 3,1 0 6,8
Nombre de jours avec gel 17,7 15,4 8,1 1,5 0,1 0 0 0 0 0,9 6,9 15 65,6
Précipitations
Hauteur (mm) 102,6 79,1 93,1 87,9 101 94,5 91,7 97,6 104,3 113,3 114,6 124,2 1 203,9
Ensoleillement
Heures 76,6 101,8 157,8 176,2 202,3 236,3 261,6 237,1 180,7 123,8 74,5 66,3 1 894,9
Diagramme climatique
6,4
−0,7
102,6
40 mm
80 mm
120 mm
jan.
8,5
−0,4
79,1
fév.
13,4
2,5
93,1
mars
17,3
5,6
87,9
avril
21,3
10
101
mai
25,3
13,5
94,5
juin
27,8
15
91,7
jui.
27,1
14,6
97,6
août
22,3
11,3
104,3
sep.
17
7,7
113,3
oct.
10,6
3,1
114,6
nov.
6,9
0
124,2
déc.
Moyennes : ■ max ■ min °C ■ Précipitations mm

Encépagement

Le chignin-bergeron utilise uniquement le cépage roussanne B[note 1], localement appelé le bergeron. Il se développe bien sur les sols calcaires, maigres et caillouteux de son terroir viticole[12].

Vins

Le vin de Savoie (ou savoie) Chignin-bergeron est une dénomination produite uniquement en vin tranquille blanc. Sur son aire de production, les vignerons peuvent élaborer de l'appellation vin de Savoie (qui se décline en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc et rosé, ainsi qu'en crémant), du vin de Savoie Chignin (à l'aire plus restreinte, en blanc comme en rouge), mais aussi de l'autre appellation régionale qu'est le roussette de Savoie (uniquement en blanc), deux indications géographiques protégées (IGP comtés-rhodaniens et vin des Allobroges) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes

Selon le service des Douanes[2], les données de production des années récentes sont (un hectolitre = 100 litres = 133 bouteilles de 75 cl) :

Année vin de Savoie Chignin-bergeron
Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)
2022 103 4 460 43
2023 102 5 418 53
2024 105 5 993 57

Gastronomie

Un chignin-bergeron Les Bouillettes.

C'est un vin blanc sur le fruit, avec des arômes de fruits blancs et notamment d'abricot (d'où le nom de bergeron en référence à la variété d'abricot). Peu acide, il ne se prête pas à une garde plus longue que quelques années. Bien vinifié il gagne en gras et en amplitude, ce qui en fait alors un grand vin. C'est un vin assez rare, ce qui explique qu’il est parfois difficile à trouver chez les viticulteurs après le mois d’avril.

Se sert entre 8 et 10 degrés. Vin d'apéritif. S'accorde bien avec du poisson et il est parfait sur une raclette[13].

Commercialisation

Environ 100 000 bouteilles de chignin-bergeron sont vendues annuellement[7].

Notes et références

Notes

  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
  2. ↑ Le nom du lieu et le nom du cépage deviennent ici le nom du produit, par antonomase : c'est un nom commun, il s'écrit donc avec des minuscules, cf. références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. Sauf que le cahier des charges rajoute des majuscules au nom du vin, pour le différencier d'un nom générique, principe repris sur les étiquettes et les déclarations.

Références

  1. « Fiche 73329001 Chambéry-Aix » [PDF], sur object.files.data.gouv.fr/meteofrance/data (consulté le ).
  2. « Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects : superficies et volumes en production par produit », sur douane.gouv.fr (consulté le ).
  3. « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « VIN DE SAVOIE » ou « SAVOIE » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
  4. Le vin de chignin-bergeron
  5. ↑ « Arrêté du 17 septembre 1957 sur les conditions d’attribution du label « Vins délimités de qualité supérieure » aux vins bénéficiant des appellations d'origine « Vin de Savoie », « Roussette de Savoie » ou « Vin de Savoie-Roussette », « Mousseux de Savoie » ou « Vin de Savoie mousseux » employées seules ou suivies d'un nom de cru », publié au JORF du .
  6. ↑ « Décret du 4 septembre 1973 concernant les appellations contrôlées « Vin de Savoie » et « Roussette de Savoie » employées seules ou suivies d’un nom de cru », publié au JORF no 0225 du .
  7. Céline Aubert, France 3 Alpes, « L'appellation Vin de Savoie Chignin-Bergeron a désormais sa délimitation (vidéo) », sur france3-regions.francetvinfo.fr, (consulté le )
  8. ↑ Source Passion Vin.
  9. ↑ Maurice Gidon, Geo-Alpes, 1998-2012, « Chignin, Montgelas », sur www.geo-alp.com (consulté le )
  10. Le chignin-bergeron, vin de Savoie
  11. ↑ « 73329001 – CHAMBERY-AIX – AERODROME » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
  12. ↑ Céline Aubert, France 3 Alpes, « L'appellation Vin de Savoie Chignin-Bergeron a désormais sa délimitation », sur france3-regions.francetvinfo.fr, (consulté le )
  13. ↑ Que boire avec une raclette ?

Voir aussi

Bibliographie

  • Gilbert et Gaillard, Les vins de Savoie, Éd. Solar, 1991 (ISBN 2263017771).
  • André Combaz, Les vins des terroirs de Savoie, Éd. J.P. Taillandier, Suresnes, 1992. (ISBN 2876360950).
  • Fiche produit INAO.

Liens externes

Articles connexes

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