Claye (objet)
La claye est un objet manuel disparu au XXe siècle servant à l'ouverture des bouteilles de champagne et des vins effervescents. Historiquement utilisé en cave pour le dégorgement dit « à la volée » avant l'apparition des capsules[1].
- "La claye réinvente l'ouverture de la bouteille de champagne" : la claye c'est ce bout de métal dont l’usage a disparu au fond des caves champenoises avec la généralisation de la capsule de tirage, il y a une cinquantaine d’années. Yann Tourbe pour le supplément L'Instant Champagne du L'Union [2],[3]
- "La claye, objet autrefois utilisé pour ouvrir la bouteille de champagne." avec l'Union de la Sommellerie Française et l'UDSF Champagne-Ardenne au Musée du Vin et d'archéologie d'Epernay[4].
- "Un outil ancien fait son retour dans l’univers du champagne." via La Champagne de Sophie Claeys [5]
Références
- ↑ « La claye, le renouveau d’un décapsuleur à champagne au sommet du chic », sur Le Figaro Vin, (consulté le )
- ↑ Audrey Grosclaude, « La claye, l’objet qui révolutionne le service du champagne », L'Hôtellerie Restauration, (lire en ligne)
- ↑ Yann Tourbe, « Laclaye réinvente l’ouverture de la bouteille de champagne », sur www.lunion.fr supplément L'Instant Champagne, (consulté le )
- ↑ musee-epernay, « "la claye, objet autrefois utilisé pour ouvrir la bouteille de champagne" Les RDV du 13 : Masterclass-dégustation avec Fabrice Sommier, MOF sommelier », sur musée du vin de Champagne et d'Archéologie régionale d'Epernay, (consulté le )
- ↑ Sophie Claeys, « LACLAYE : l'art de réinventer l'ouverture des bouteilles de champagne », sur La Champagne de Sophie Claeys, (consulté le )
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