Comté-tolosan

Comté-tolosan
Type d'appellation(s)	IGP régionale
Reconnue depuis	1982 (VDP) et 2009 (IGP)
Pays	France
Région parente	vignoble du Sud-Ouest
Localisation	Ariège, Aveyron, Cantal, Haute-Garonne, Gers, Landes, Lot, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées, Tarn, Tarn-et-Garonne
Climat	océanique dégradé avec influence méditerranéenne
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 075 heures (à Blagnac)
Superficie plantée	2 272 hectares
Cépages dominants	malbec N[1], gamay N, sauvignon B, merlot N, cabernet sauvignon N, négrette N, chardonnay B, chenin B, colombard B, len de l'el B, gros manseng, petit manseng B, mauzac B, etc.
Vins produits	65 % rosés, 31 % rouges, 5 % blancs et mousseux
Production	156 918 hectolitres
Rendement moyen à l'hectare	maximum 120 hl/ha[2]

Un comté-tolosan^[3], anciennement appelé vin de pays du comté tolosan de 1982 à 2009, est un vin français d'indication géographique protégée (correspondant à l'ancienne dénomination vins de pays) régionale produit sur l'ensemble du vignoble du Sud-Ouest de la France.

Le « vin de pays du comté Tolosan » est reconnu sous ce nom par le décret du 6 avril 1982^[4]. Il est renommé en 2009 l'indication géographique protégée (IGP) « Comté Tolosan »^[5].

Le cahier des charges de cette IGP est publié par arrêté en novembre 2011^[6], puis modifié en novembre 2013^[7], en novembre 2015^[8], en juillet 2025^[9] et en février 2026^[2].

C'est l'une des sept IGP régionales de France, qui comportent en leur sein des unités géographiques complémentaires :

• atlantique ;
• comté-tolosan (qui peut être complétée par « Bigorre », « Cantal », « coteaux et terrasses de Montauban », « Haute-Garonne », ou « Tarn-et-Garonne ») ;
• comtés-rhodaniens ;
• méditerranée (peut être complétée par « comté de Grignan » ou « coteaux de Montélimar ») ;
• pays-d'oc ;
• terres-du-midi ;
• val-de-loire^[10] (peut être complétée par « Allier », « Cher », « Indre », « Indre-et-Loire », « Loir-et-Cher », « Loire-Atlantique », « Loiret », « Maine-et-Loire », « marches de Bretagne », « Nièvre », « pays de Retz », « Sarthe », « Vendée », « Deux-Sèvres » et « Vienne »).

Image externe
	Carte des communes concernées

Ce label, spécifique au Sud-Ouest de la France, englobe douze départements et fournit des vins plutôt blancs sur la rive gauche de la Garonne et rouges et rosés sur la rive droite^[11].

Pour avoir droit à la dénomination IGP comté-tolosan, les vins doivent être issus de vendanges récoltées dans les départements suivants : Ariège, Aveyron, Cantal, Haute-Garonne, Gers, Landes, Lot, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées, Tarn et Tarn-et-Garonne.

Ce vaste vignoble est bordé par les massifs montagneux des Pyrénées au sud, du Massif central au nord et à l’est, et par l’océan Atlantique à l’ouest. Il s'étend sur le bassin versant de l’Adour ainsi que le haut bassin de la Garonne^[11].

La plus grande partie du vignoble se retrouve sur des terrains sédimentaires tertiaires appartenant au bassin aquitain ainsi que sur des alluvions anciennes des terrasses quaternaires^[11].

Ce terroir viticole jouit d'un climat de type océanique tempéré. Celui-ci est caractérisé par des hivers doux et pluvieux et des étés frais et relativement humides. Cette influence s’estompe vers l’est pour céder place à un climat plus méditerranéen avec des étés plus chauds et plus secs, tandis que les piémonts montagneux subissent des températures hivernales plus rigoureuses^[11].

Le cahier des charges autorise de faire du comté-tolosan avec n'importe lequel des cépages classés en tant que variétés de vigne de raisins de cuve par la réglementation européenne et française^[2].

Les vins rouges et rosés sont principalement produit avec du cabernet sauvignon N^[1], cabernet franc N, duras N, fer servadou N, gamay N, côt (merlot) N, merlot N, négrette N, pinot noir N, syrah N et tannat N.

Les vins blancs le sont à base de chardonnay B, chenin B, colombard B, gros manseng B, len de l'el B, mauzac B, muscadelle B, petit manseng B, sauvignon B, sémillon B et ugni blanc B^[2].

Ce label peut être complétée par les unités géographiques suivantes : Bigorre, Coteaux et Terrasses de Montauban, Pyrénées Atlantiques, Tarn et Garonne, Haute-Garonne et Cantal^[11].

Les vins produits peuvent être :

• des vins tranquilles, rouges, rosés ou blancs ;
• des « vins mousseux de qualité », rosés ou blancs ;
• des vins de raisins surmûris blancs ;

ainsi que des vins tranquilles ou mousseux partiellement désalcoolisés.

• Le décret Vin de pays du comté Tolosan dans le Journal officiel [1]

• Vin français bénéficiant d'une IGP

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