Couteau à pain

Couteau à pain ou dressing
Type
Couteau de cuisine (en)
Utilisation
Usage

Un couteau à pain est un couteau servant à couper du pain.

Histoire

Le couteau à pain sert à découper le pain et on différencie le couteau dentelé du couteau-scie[1]. Le couteau à pain dans sa forme actuelle aurait été inventé par les britanniques au milieu du 19e siècle. C'est aux États-Unis que le tranchant de la lame aurait été modifié en forme de scie[2].

Le couteau à pain est un couteau dentelé qui permet de trancher un produit dont l'extérieur est dur et l'intérieur est tendre. Il mesure généralement entre 15 et 30 cm et possède un bord dentelé. Le couteau à pain peut aussi avoir une lame de forme coudée de manière de manière à ce que son utilisateur ne soit pas gêné pas la planche[3].

Notes et références

  1. ↑ Jehane Benoît, Mes secrets de la bonne cuisine, Saint-Lambert, Québec, Héritage, (lire en ligne), « Couteau à pain », p. 60
  2. ↑ Camille Pagé, « Couteau à pain », dans La coutellerie depuis l'origine jusqu'à nos jours: Le commerce de la coutellerie, imp. H. Rivière, (lire en ligne), p. 664
  3. ↑ Jeffrey Elliot, Le grand livre des couteaux : tout ce que vous devez savoir sur l'utilisation et l'entretien des couteaux de cuisine, Montréal, Éditions de l'Homme, (ISBN 9782761929721), « Les couteaux à pain », p. 32

Voir aussi

  • icône décorative Alimentation et gastronomie
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