Cyrille Zen

Cyrille Zen est un chef cuisinier français.

Biographie

En 2007, il reprend le restaurant La Bergerie de Sarpoil situé à Issoire[1],[2].

Il participe à la saison 3 de Top Chef où il est finaliste[3],[4],[5],[6]. Le lendemain de la finale, il indique qu'il a reçu près de mille trois-cents mails, et obtenu plus de six milles fans sur Facebook. Il a dû recruter quelqu’un pour gérer son réseau social. En 2012, à son restaurant La Bergerie de Sarpoil, il réalise environ quatre-vingt couverts par jour[7].

En 2014, il est à l'école hôtelière La Visitation, à Brioude pour échanger avec les élèves sur son métier[8]. L'année suivante, il leur fait visiter ses deux restaurants La Bergerie de Sarpoil et Bistrot Zen, et prépare avec eux, le repas de leur soirée de gala à l'école hôtelière[9].

En 2018, il ferme son restaurant La Bergerie de Sarpoil pour lequel il avait obtenu une étoile au guide Michelin en 2011[10],[6],[11]. Le , il cuisine dans la gare de Limoges-Bénédictins à l'occasion de l'opération Chefs en gare[12]. En , il quitte son propre restaurant Bistrot Zen situé à Montpeyroux[13],[14],[15].

En 2019, il ouvre un restaurant bistronomique à Clermont-Ferrand, place de la Victoire[4],[5].

En 2020, il participe à la troisième édition du festival Bagnoles Gourmand où il cuisine dans les communs du château de Bagnoles-de-l'Orne[16].

En , il passe dans l'émission Sept à huit. Il est maintenant professeur au lycée hôtelier de Saint-Chély-d'Apcher en Lozère[3].

Notes et références

  1. ↑ « Cyrille Zen (Top chef) : «Je suis né cuisinier» », sur tvmag.lefigaro.fr, (consulté le )
  2. ↑ Julie Pieuchot, « Cyrille Zen, une étoile en Auvergne », sur auvergnecrazywinter.wordpress.com (consulté le )
  3. Marion Chavot, « Quel ancien candidat de Top Chef, originaire du Puy-de-Dôme, va passer dans l'émission Sept à huit, sur TF1 ? », sur lamontagne.fr, (consulté le )
  4. « Cyrille Zen, finaliste Top Chef 2012 s’installe à Clermont-Ferrand », sur foodandsens.com, (consulté le )
  5. Cécile Bergougnoux, « Cyrille Zen griffe la carte d'un nouveau resto place de la Victoire à Clermont-Ferrand », sur lamontagne.fr, (consulté le )
  6. Juliette Micheneau, « Le chef Cyrille Zen quitte la Bergerie de Sarpoil et son étoile Michelin », sur francebleu.fr, (consulté le )
  7. ↑ Pierre Boyer, « Cyrille Zen surfe sur l'effet Top Chef », sur lhotellerie-restauration.fr, (consulté le )
  8. ↑ Carole Eon-Groslier, « Cyrille Zen, l’Auvergnat star de l’émission Top chef, passe à table », sur lamontagne.fr, (consulté le )
  9. ↑ « Cyrille Zen : "les gens nous regardent comme des stars mais je suis quelqu'un de simple" », sur zoomdici.fr, (consulté le )
  10. ↑ « L’adieu aux fourneaux de Cyrille Zen », sur magazine-exquis.com (consulté le )
  11. ↑ « Audrey et Cyrille Zen tirent un trait sur la Bergerie de Sarpoil pour de nouvelles aventures », sur lecourrierdesentreprises.fr, (consulté le )
  12. ↑ « Cyrille Zen en Chef de gare à Limoges le jeudi 11 octobre », sur lepopulaire.fr, (consulté le )
  13. ↑ « Cyrille Zen cède son Bistrot Zen », sur lhotellerie-restauration.fr, (consulté le )
  14. ↑ Marion Chavot, « "Vivre ma passion autrement" : Cyrille Zen, ancien chef étoilé du Puy-de-Dôme et finaliste Top Chef 2012, ferme son restaurant », sur lamontagne.fr, (consulté le )
  15. ↑ I.E., « Cyrille Zen cède le Bistrot Zen », sur lechef.com, (consulté le )
  16. ↑ Michel Moriceau, « Finaliste 2012 de l'émission télé Top Chef, Cyrille Zen invité de Bagnoles Gourmand », sur actu.fr, (consulté le )
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