Gravetye Manor

Gravetye Manor
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51° 05′ 21″ N, 0° 03′ 25″ O
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Gravetye Manor est un manoir situé près d'East Grinstead, dans le West Sussex, en Angleterre. Cette ancienne maison du paysagiste William Robinson est devenue un hôtel et un restaurant qui a obtenu en 2020 une étoile au Guide Michelin[1]. Il est classé Grade I sur la liste du patrimoine national pour l'Angleterre et ses jardins classés Grade II sont inscrits au registre des parcs et jardins historiques.

Histoire

La maison élisabéthaine à deux étages a été construite en 1598 par Richard Infield, un maître de forges, pour sa nouvelle épouse Katherine Compton[2].

Elle devient la maison de William Robinson (en) , auteur de The English Flower Garden, de 1884 jusqu'à sa mort en 1935. Il charge l'architecte Sir Ernest George d'ajouter une aile assortie au nord-est et a développé le jardin pour en faire l'un des plus célèbres d'Angleterre[3]. Après sa mort, la maison et les espaces paysagers naturels sont laissés à la Commission des forêts du Royaume-Uni. Ils sont utilisés comme base pour les soldats de l'Armée canadienne pendant la Seconde Guerre mondiale qui y plantent des pommes de terre et des poireaux pour compléter leurs rations[4]. Après la guerre, ils sont laissés à l'abandon pendant de nombreuses années[5].

Hôtel de campagne

En 1958, la propriété et les terrains sont loués aux partenaires commerciaux Robin Howard, Peter Herbert et sa première épouse Pip[6]. Herbert est considéré comme un pionnier de l'hôtel de campagne, transformant la propriété en un hôtel de 17 chambres qui, grâce à l'utilisation d'un potager réputé, a obtenu une étoile Michelin[7]. Au cours des 40 ans pendant lesquels Herbert en est propriétaire, il restaure également les jardins paysagers de William Robinson (dont l'entretien coûte 50 000 £ par an). L'hôtel et le restaurants ont été classés parmi les cinq meilleurs hôtels du Royaume-Uni[6].

En 2004, Peter Herbert et sa deuxième épouse Sue se retirent dans un chalet et vendent l'entreprise à Andrew Russell et au chef Mark Raffan[8] sous la direction desquels, à la suite du krach financier de 2008, l'entreprise est mise sous dressement judiciaire. En 2010[9]. Après que les administrateurs ont conclu un accord avec Von Essen Hotels en , le bail de la propriété est repris par l'invité de longue date et investisseur professionnel Jeremy Hosking[10] qui a depuis investi 2,5 millions de livres sterling dans la propriété et les jardins[11]. Il crée un nouveau bâtiment dans la cour : un nouveau restaurant conçu par l'architecte Sir Charles Knowles[12].

Jardins

Gravetye Manor est notamment célèbre pour son jardin potager ovale entouré de murs, épousant une forme ovale de 6 000 m2, entretenu par le chef jardinier Tom Coward et son équipe[13] et où le chef cuisinier George Blogg[14] vient faire sa cueillette.

Références

  1. ↑ « Gravetye Manor – East Grinstead - a MICHELIN Guide Restaurant », Michelin Guide (consulté le )
  2. ↑ William Henry Blaauw, « Wakehurst, Slaugtam and Gravetye », Sussex Archelogicial Collections relating to the History and Antiquities of the County,‎ , p. 151-167
  3. ↑ Judith B. Tankard, Gardens of the Arts and Crafts Movement,
  4. ↑ (en-US) Anne Raver, « English Gardeners; A Quiet Revolution Happened Here », The New York Times,‎ (ISSN 0362-4331, lire en ligne, consulté le )
  5. ↑ Yaël Haddad, « Gravetye Manor. Renaissance d’un jardin à l’anglaise », Le Moniteur,‎ (lire en ligne, consulté le )
  6. « Peter Herbert - obituary », The Daily Telegraph,
  7. ↑ « Former Gravetye Manor owner Peter Herbert dies », The Caterer,
  8. ↑ (en) « Herbert to sell Gravetye Manor », sur The Caterer, (consulté le )
  9. ↑ bighospitality.co.uk, « Gravetye Manor looks for new owner after going into administration », bighospitality.co.uk
  10. ↑ « Hosking stokes up luxury hotel purchase », The Times, (consulté le )
  11. ↑ « Gravetye Manor Hotel », The Daily Telegraph,
  12. ↑ « Charles Knowles Design | Gravetye Manor », sur www.charlesknowles.com (consulté le )
  13. ↑ (en) « Gravetye Manor's head gardener Tom Coward », sur www.gardensillustrated.com (consulté le )
  14. ↑ (en) « George Blogg - Great British Chefs », sur www.greatbritishchefs.com (consulté le )

Liens externes

Référence de traduction

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