Huevos rancheros (recette)

Huevos rancheros.

Les huevos rancheros (ou en espagnol ; en français : oeufs à la ranchero)[1] sont une recette de cuisine mexicaine traditionnelle à base d'œufs, préparés sous forme d'œufs au plat, servis sur une tortilla, et garnis de sauce salsa, avocats, de piments et de frijoles refritos[2],[3],[4].

Cette recette est probablement originaire du Mexique et date du XVIe siècle[5].

Notes et références

  1. ↑ « Le goût du monde - L'oeuf, le premier », sur RFI, (consulté le )
  2. ↑ (fr-CA) Médias numériques de Radio-Canada, « Tostadas façon huevos rancheros | Savourer », sur Radio-Canada (consulté le )
  3. ↑ L'atelier des Chefs, « Recette Huevos Rancheros » [archive du ], sur www.atelierdeschefs.fr (consulté le )
  4. ↑ Olivier Chini et Luc Sananes, Taqueria - Le Mexique en 80 recettes, Marabout, (ISBN 978-2-501-18579-0, lire en ligne), p. 134
  5. ↑ (en-US) Nuestro Stories Staff, « The History of Huevos Rancheros », sur Nuestro Stories, (consulté le )

Voir aussi

  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail du Mexique
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