Jacques et Laurent Pourcel

Jacques et Laurent Pourcel

Biographie

Naissance	13 septembre 1964 Agde
Nationalité	Français

Jacques Pourcel et Laurent Pourcel, nés le 13 septembre 1964 à Agde, sont deux chefs cuisiniers français parmi les figures majeures de la gastronomie contemporaine française. Frères jumeaux, ils fondent en 1988, avec Olivier Château, le restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier. L’établissement obtient trois étoiles au Guide Michelin en 1998, distinction qu’il conserve jusqu’en 2006, et contribue au rayonnement international de la cuisine méditerranéenne française.

Reconnu pour leur approche créative, moderne et ensoleillée de la gastronomie, le duo développe au fil des années plusieurs restaurants, hôtels et concepts culinaires en France et à l’international. Leur cuisine met en valeur les produits du Sud, les influences méditerranéennes et une vision contemporaine de l’art de vivre.

En 2010, ils sont choisis pour représenter la gastronomie française lors de l’Exposition universelle de Shanghai. Après la fermeture du Jardin des Sens historique, ils entreprennent plusieurs nouveaux projets à Montpellier, notamment autour de l’Hôtel Richer de Belleval, hôtel particulier du XVIIe siècle transformé en hôtel et restaurant gastronomique sur la place de la Canourgue. Ils ouvrent également différents établissements entre Montpellier et le littoral méditerranéen, poursuivant leur exploration d’une cuisine élégante, accessible et ancrée dans leur territoire.

• Richer de Belleval à Montpellier
• Le Jardin des Sens à Montpellier
• Bistrot de la Canourgue à Montpellier
• Terminal#1 à Montpellier

• Sens & Saveurs à Tokyo
• Café Français à Negombo au Sri Lanka

• Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone

Le restaurant de Shanghai fut élu "Meilleur restaurant français 2011" par le magazine "Modern Weekly" et fut distingué d'un Award dans la catégorie “Meilleur restaurant européen et américain” en janvier 2012.

• Cuisine en duo, Hachette Pratique, Paris, 2001.
• Les Calamars grillés à la plancha, Gérard Guy, coll. « La cuisine des poètes », 2001.
• Destinations cuisines, Hachette Pratique, Paris, 2003.
• Mon jardin gourmand, Romain Pages Éditions, Sommières, 2004.
• L'Asie des frères Pourcel, Agnès Viénot éditions, Paris, 2005.
• Tapas & petites bouchées, éditions de Lodi, Paris, 2006.
• In'Sensé - Recettes cocktails & snacking, Solar, 2007.
• Transparences en duo, Solar, 2008.
• À table ! par Jean Follain, Fata Morgana, St-Clément-de-Rivière, 2009.
• Une plume, deux toques, Glénat, 2010.

• Jacques et Laurent Pourcel sur four-magazine.com

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