Jos Louis

Jos Louis

Description de cette image, également commentée ci-après
Une assiette des pâtisseries Vachon avec le Super Jos Louis à gauche
Type Gâteaux emballés
Pays d'origine Drapeau du Canada Canada
Date d'introduction 1932
Marché(s) Canada, États-Unis
Propriétaire(s) actuel(s) Vachon
Site officiel www.vachon.com

Le Jos Louis est un gâteau emballé individuellement québécois composé de deux ronds de gâteau au chocolat fourrés de crème blanche crémeuse dans une coque en chocolat au lait, fabriqués par Vachon [1],[2].

Histoire

Il est créé en 1932 et porte le nom de deux des fils Vachon, soit Joseph et Louis (« Jos » est une réduction traditionnelle de « Joseph »)[3],[4].

C'est un autre fils Vachon, Paul, qui met au point la recette d’un petit gâteau rond au chocolat, fourré de crème et nappé d’une glace chocolatée. Le petit galet brun devient rapidement populaire, mais ce n’est qu’en 1939 qu’on le nomme Jos (et) Louis. La popularité de Joe Louis, le boxeur poids lourd américain, contribue sans doute au succès[5].

Variantes

Le Jos Louis est également disponible en forme de demi-lune de 30 grammes, appelée 1/2 Jos Louis, et en version en forme de barre appelée Barre Jos Louis. La barre contient la garniture crémeuse normale trouvée dans le Jos Louis et est également fourrée au chocolat et pèse 53 grammes. Le gâteau ½ Lune est essentiellement un Jos Louis sans enrobage chocolaté, mais a une portion plus petite de 51 grammes. La ½ Lune est disponible en chocolat ou vanille. Une variante à double couche, le Super Jos Louis, comporte deux couches de garniture crémeuse au milieu.

Références

  1. ↑ Politi, « Orange Creamsicle: You are my childhood truth », The Globe and Mail,
  2. ↑ Van Rosendaal, « Recipes with Julie Van Rosendaal: Make your own full-sized snack cakes », CBC,
  3. ↑ « 7 Canadian snacks you can't get in the U.S. and the backstory on why », CBC,‎ (lire en ligne, consulté le )
  4. ↑ « Our History », Vachon Inc. (consulté le )
  5. ↑ (fr-CA) Marc Tison, « Boulangerie Vachon (1923): Quand la pâte de l’entrepreneuriat beauceron lève », La Presse,‎ (lire en ligne, consulté le )

Liens externes

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