Kalatch (aliment)
Kalatch ou kolatch
Kalatch/Kolatch.
| Lieu d’origine |
 Russie,  Ukraine,  Hongrie,  Serbie,  Bulgarie,  Roumanie,  Moldavie |
|---|---|
| Ingrédients | Farine de blé |
Le kalatch, kalács, kolatch, kolač, ou colac (russe : калач, ukrainien : колач, polonais : kołacz, hongrois : kalács, same du Nord : колач / kolač, roumain : colac), est un pain traditionnel d'Europe de l'Est, couramment servi lors de divers repas rituels[1]. Son nom provient du vieux mot slave kolo (коло) signifiant « cercle » ou « roue ».
Bibliographie
- (hu) Bődi Erzsébet, Kalácsok és kalácsfélék (sült tészták) változó szerepe a 20. századi vidéki táplálkozáskultúrákban, Kalocsa, A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadása, 24- 26 octobre 1995
- (hu) Sima és kakaós fonott kalács recept: így készül a húsvéti fonott kalács
- (hu) Czuczor Gergely és {Fogarasi János (1865): Kalács. 'In' A magyar nyelv szótára. Harmadik kötet. Pest.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kalach (food) » (voir la liste des auteurs).
- ↑ Nokony, Vkka A., « The Ukrainian Museum of Canada », Material History Bulletin, no Spring, (lire en ligne)
Alimentation et gastronomie - Portail de la Serbie et du peuple serbe