Laiterie de Coaticook
| Laiterie de Coaticook Ltée | |
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| Création | 1940 à Coaticook |
|---|---|
| Dates clés | 1942, début de la production de crème glacée |
| Fondateurs | Arthur Bédard, Arthur St-Cyr, Henri Gérin |
| Slogan | Pur plaisir |
| Siège social | Coaticook Canada
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| Direction | Jean Provencher |
| Activité | Agroalimentaire |
| Produits | Crème glacée, lait glacé, fromage, bûche de Noël |
| Effectif | 130 employés[1] |
| Site web | LaiterieDeCoaticook.com |
La Laiterie de Coaticook est une entreprise fondée en 1940 à Coaticook, Québec, Canada. Cette laiterie se spécialise notamment dans la production de crème glacée.
Histoire
La Laiterie de Coaticook Ltée est fondée en 1940 par Arthur Bédard, Arthur St-Cyr et Henri Gérin. Le lait, le lait au chocolat et la crème sont les produits préparés par la compagnie. Le produit qui fera la renommée de l'entreprise, la crème glacée Coaticook, est introduit dès 1942.
Dans la seconde moitié des années 1970, la compagnie cesse la production de lait et de crème, pour se concentrer uniquement sur sa crème glacée.
Aujourd'hui, la Laiterie de Coaticook a ajouté à sa gamme de produits du fromage, notamment du fromage de chèvre, et cheddar vieilli, du lait glacé à l'ancienne. La bûche de Noël à la crème glacée Coaticook est également un produit réputé durant la saison des Fêtes. La crème glacée représente environ 75 % des activités de la compagnie[2].
En 2022, afin d'apporter un soutien financier à la Fondation du CHUS, la Laiterie de Coaticook s'est mise à vendre des boxers à l'emblème de la laiterie où tous les profits accumulés grâce aux ventes sont versés à la Fondation du CHUS[3].
Au cours des dernières années, l’entreprise connaît également une croissance sur le plan de l’emploi, avec environ 150 travailleurs engagés durant la période estivale. Par ailleurs, une partie de sa production commence à être exportée vers l’Europe, notamment en France et en Allemagne[4].
La laiterie
L'entreprise, parmi les plus connues de la région de l'Estrie, a toujours été sise dans la ville de Coaticook. En 2004, elle a déménagé ses locaux dans un emplacement plus vaste situé au 1000, rue Child, à Coaticook. Ce qui lui permet d'opérer un des plus gros bars laitiers de la province.
Les propriétaires de Laiterie de Coaticook Ltée sont Jean Provencher et ses filles Judithe, Myriame et Roxanne. Jean et sa soeur Johanne ont été les propriétaires depuis qu'ils en avait fait l'acquisition en 1989, succédant ainsi à leur père Émile Provencher et son associé Fernand Houle. Jean Provencher, qui a commencé à travailler à la laiterie à l'âge de 10 ans, est le fils d'Émile Provencher, copropriétaire de la laiterie de 1974 à 1989. En 2007, le chiffre d'affaires de l'entreprise oscille entre 10 et 20 millions de dollars. Elle possède 10 % du marché québécois[2]. En 2012, la production est estimée à environ 90 000 L par jour[5].
Crème glacée
En 2026, les variétés de crème glacée suivantes sont produites et vendues par la Laiterie de Coaticook en formt de 2L :
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Un format de 1,5 litre est aussi disponible. 7 saveurs sont offertes :
- Tire et pépites d'érable
- Pacanes, choco, double caramel
- Cerises, choco amarretto
- Mokaramel
- Double choco brownies
- Pacanes pralinées et caramel
- Brisures, fudge et pâte à biscuit
De plus, les variétés suivantes sont disponibles uniquement en contenant de 11,4 litres (3 gallons) :
- Crème framboise
- Crème Mangue-O
- Banane
- Biscuit et crème
- Gomme balloune
- Tire et pépites d'érable
- Chocolat caramel
- Ribambelle
- Ananas, coco
- Brisures de chocolat, fudge et pâte à biscuit.
- Pacanes pralinées et caramel
- Double caramel
- Caramel salé
- Double choco brownies
- Brioche à la cannelle
- Rhum & raisins
- Barbe à papa
Enfin, un mélange de crème glacée molle à la vanille ou au chocolat est produit et vendu par la Laiterie. Une nouvelle saveur hebdomadaire de crème glacée molle est disponible en saison estivale.
De plus, la crème glacée Coaticook présente un choix pour les personnes allergiques aux arachides et gluten par ses contrôles rigoureux[6].
Notes et références
- ↑ « Les 500 plus grands employeurs de l'Estrie », sur Emploi Québec (consulté le )
- Stéphane Champagne, « La Laiterie de Coaticook: dernier des Mohicans », La Presse, (lire en ligne)
- ↑ « Des boxers de la Laiterie de Coaticook vendus au profit de la Fondation du CHUS », sur La Tribune, (consulté le )
- ↑ Marie-Hélène Rousseau et Zoé Bellehumeur, « La Laiterie de Coaticook célèbre les 20 ans du comptoir laitier », sur Radio-Canada, (consulté le )
- ↑ Lionel Levac, « Une visite à la Laiterie de Coaticook », sur Bien dans son assiette - Première Châine de Radio-Canada, (consulté le )
- ↑ « À propos des allergènes », sur Laiterie de Coaticook
Liens externes
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