Marché Kalaaliaraq

Étal au marché de Kalaaliaraq.

Le marché Kalaaliaraq (danois : Brædtet) est un marché de produits frais situé à Nuuk, la capitale du Groenland[1],[2]. Il se trouve dans le quartier Old Nuuk, à environ 150 m au sud-est de la cathédrale de Nuuk, et son nom signifie « Le petit Groenlandais » en groenlandais[3]. Il est le plus grand marché de produits frais du Groenland[2].

Fonction sociale

Le marché est réputé pour son poisson frais, ainsi que pour sa viande de baleine, de renne et de phoque[2],[3], vendue directement par les commerçants. C'est un lieu important d'interaction sociale pour de nombreux habitants, l'équivalent du puits du village dans d'autres endroits du monde[3]. Bien que les ours blancs soient rares à Nuup Kangerlua et dans toute la région côtière du sud-ouest du Groenland, le dernier voyage de cette prise improbable mène au marché de Kalaaliaraq, ce qui est un motif de fête et un événement social[4],[5]. La municipalité construit un nouveau bâtiment moderne équipé de chambres froides, de congélateurs et de bien d'autres équipements pour la vente de viande de caribou, de bœuf musqué, de phoque, de baleine, de morue, de saumon et de nombreux autres animaux sauvages. Ce bâtiment est situé dans le centre-ville.

Le marché ne vend pas d'animaux vivants, mais la plupart de la viande est fraîche et récemment abattue[3]. Seule la viande fraîche est autorisée à la vente à Kalaaliaraq jusqu'en 2018, date à laquelle le gouvernement du Groenland commence à autoriser la vente de viande séchée et salée à Kalaaliaraq[3].

Hygiène

Les normes d'hygiène à Kalaaliaraq ne sont pas toujours respectées, ce qui préoccupe les autorités municipales depuis 2007[6].

La trichinose est un problème courant au Groenland en raison de la consommation de viande d'ours blanc sauvage[2],[7]. En 2016, plusieurs personnes sont infectées par Trichinella après avoir consommé de la viande d'ours blanc provenant d'un brætter local, alors que cette viande avait pourtant passé les inspections[2],[7]. En 2017, les inspections Trichinella pour la viande de phoque et d'ours blanc ne sont pas obligatoires[2].

En dehors de Nuuk, dans les petites villes et les villages, les fruits de mer sont vendus sur d'autres marchés dans des étals en plein air, sans eau courante ni électricité[8].

Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kalaaliaraq Market » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ (kl) « Puussiat iluaqutaaqaat », Sermersooq (consulté le )
  2. (en) Elin Hofverberg, « Regulation of Wild Animal Wet Markets » [PDF], Library of Congress, (consulté le ), p. 49–53.
  3. (en) « Practical Information », Nuuk Tourism (consulté le ).
  4. ↑ (da) « Isbjørn fanget ved Nuuk », (consulté le ).
  5. ↑ (da) « Lars Mathæussen fangede en isbjørn », sur Sermitsiaq, (consulté le ).
  6. ↑ (da) « Uhygiejniske forhold på brædtet i Nuuk stoppes », sur Sermitsiaq, (consulté le ).
  7. (da) « Sådan undgår du at blive smittet med trikiner! », sur Naalakkersuisut, (consulté le ).
  8. ↑ (en) « Resources and industry », Government of Greenland (consulté le ).
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