Miyan taushe

Un plat de miyan taushe.

Le miyan taushe est une soupe de consommation courante dans une grande partie du Nord du Nigéria et dans les communautés parlant peul et haoussa au-delà de cette région, préparée à partir de courge[1], d'oseille ou d'épinard, d'arachide, de caroube, de viande (généralement de chèvre), de poudre d'écrevisses, d'oignon et d'épices. Elle est souvent consommée avec du tuwo (nom générique des pâtes préparées à base de riz cuit et pilé - tuwon shinkafa -, de farine de maïs - tuwon masara - ou autres), parfois du riz, du masa[2] (sorte de gâteau préparé à partir de pâte de riz fermentée), du burabusko (sorte de couscous préparé à partir de millet, de riz ou de maïs) ou du pain.

Notes et références

  1. ↑ (en) Unveiling Flavours of Northern Nigeria Cuisine, The Guardian Nigeria, le 25 septembre 2023.
  2. ↑ (en) 7 Local Delicacies: How Well Do You Know Them?, Daily Trust, le 14 mars 2018.
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