Moulin de Chassaing
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personne privée |
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| Coordonnées |
16° 15′ 27″ N, 61° 14′ 02″ O |
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Le moulin de Chassaing est un ancien moulin à vent agricole situé dans la commune de Saint-François sur l'île de Grande-Terre dans le département de la Guadeloupe en France. Les vestiges du moulin sont inscrits aux monuments historiques depuis 1990[1].
Historique
Situé à l'extrémité de la Grande-Terre à proximité de l'anse Loquet à l'est de Saint-François[2], le moulin à vent est construit au XIXe siècle en moellons calcaires ; il effectuait le broyage mécanique de la canne à sucre. C'est à l'aide de ce moulin que son propriétaire, M. Chassaing, met au point en 1891 un procédé d'extraction du jus de canne après imbibition et répression[3] permettant d'augmenter significativement la quantité obtenue par tonne de canne pressée et surtout le taux de sucre final du jus extrait[4].
Le moulin de Chassaing est inscrit aux monuments historiques depuis le [1] comme le moulin le mieux conservé de Grande-Terre.
Notes et références
- Notice no PA00105884, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture.
- ↑ Moulin de Chassaing, site de la commune de Saint-François, consulté le 7 mars 2020.
- ↑ Procede et installation pour l'extraction du jus de la canne, (lire en ligne)
- ↑ Hippolyte Leplay, Chimie théorique et pratique des industries du sucre, vol. 2, éditeur Baudoin, 1891, pp. 280-281.
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- Ressource relative à l'architecture :
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