Noire de Thibar
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Noire de Thibar
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 Noire de Thibar. | |
| Région d’origine | |
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| Région |  Tunisie
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| Caractéristiques | |
| Taille | Moyenne |
| Toison | Noire |
| Statut FAO (conservation) | Non menacé |
| Autre | |
| Diffusion | Locale |
| Utilisation | Laine et viande |
La noire de Thibar est une race de mouton reconnue officiellement en 1945 en Tunisie et au Moyen-Orient.
Histoire
Cette race doit sa naissance en 1911 par des sélections opérées par les pères blancs dans leur domaine agricole de Saint-Joseph de Thibar, dans le bassin de la Medjerda, l'ancien « grenier de Rome », à l'ouest de la Tunisie.
Le selectionneur est le père Novat, technicien agricole et fils d'un éleveur[1]. L'objectif est d'améliorer la qualité de la laine mais surtout de trouver une solution à la photosensibilisation que présente la race locale de couleur claire quand elle consomme du millepertuis et qui provoque une forte mortalité. Les animaux de couleur noire n'ont pas de réaction au soleil.
En premier lieu, deux types de croisement sont mis en œuvre :
- bélier mérinos noir d'Arles (de la Crau) et brebis gharbi algérienne à queue fine ;
- bélier mérinos pur et brebis gharbi algérienne à queue fine noires.
Neuf ans après, la sélection obtient de façon durable la couleur noire. La race est officiellement enregistrée au registre généalogique (Flock Book) en 1945 sous la dénomination « Noire de Thibar »[2].
Dans les années 1970, des croisements avec la race brun-noir de Suisse sont aussi effectués.
Description
- Destination : mouton de boucherie ;
- Couleur : noire, ne laisse à découvert que la tête, la gorge, la face interne de la queue et le périnée ;
- Taille : moyenne, 65 ± 8,7 kg ;
- Tête : allongée, qui présente un front plein, subconcave et sans cornes ;
- Tronc : cylindrique ;
- Membres : fins ;
- Peau et muqueuses : pigmentées[1].
Le fait que l'animal soit de petite taille par rapport à d'autres races présentes sur le marché est souvent désirable pour la vente sur pied : Les agneaux ont un poids moyen de 25 kg et sont vendus après engraissement pour le ramadan ou l'Aïd al-Adha à un poids de 42 kg[3]. Le poids vif des adultes mâles varie de 70 à 75 kg, celui des femelles de 50 à 60 kg. Les tailles se situent autour de 0,56 à 0,7 m pour les mâles et de 0,60 à 0,65 m pour les femelles[4].
L'élevage de la Noire de Thibar est localisé essentiellement dans le Nord de la Tunisie, proche de sa région d'origine (gouvernorats de Béja et Bizerte) et autour de quelques groupes d'éleveurs dans les gouvernorats de La Manouba, Zaghouan et Nabeul[5],[4].
Aptitudes
La race est utilisée pour la production de la laine puis de la viande. La prolificité peut atteindre 140 %.
La race noire de Thibar est particulièrement recherchée par certains connaisseurs car sa viande est moins grasse, et sa qualité gustative est avérée. Pour les éleveurs, la qualité de sa laine fait l'unanimité[6].
Références
- Malek Labidi et Héla Msellati, La table du Nord : itinéraire gourmand à travers le Nord de la Tunisie, Tunis, Fondation BIAT, , 408 p. (ISBN 978-9938531589), p. 97.
- ↑ Taha Najar (Institut national agronomique de Tunisie), Imen Belhadj Slimen, Hafaoua Samti, Dhekra Jouini, Ahlem Abdelkefi et Inaam Ghariani, « Rapport d'enquête réalisé sur la race Noire de Thibar en Tunisie » [PDF], sur jesmed.eu, (consulté le ).
- ↑ Naziha Atti, « Filière viande ovine « Noire de Thibar » dans le gouvernorat de Béja », Rapport technique Projet « Promotion de l'agriculture durable et du développement rural », (lire en ligne, consulté le ).
- « Présentation de la race Noire de Thibar » [PDF], sur jesmed.eu, (consulté le ).
- ↑ « Les territoires impliqués », sur jesmed.eu (consulté le ).
- ↑ Juliette Pelletan, « Génétique ovine en Tunisie : les éleveurs souhaitent s'impliquer », sur fert.fr, (consulté le ).
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