Nouilles kadaif
Les nouilles kadaif sont un type de nouilles fines moyen-orientales. Elles sont faites exclusivement de farine de blé et d'eau qui est versée à travers un tamis sur un plateau de cuisson en métal chaud. Ces nouilles, très fines et qui ressemblent à des vermicelles ou à des cheveux d'ange, sont utilisées au Moyen-Orient et autour de la Méditerranée pour préparer certains desserts tels que la kenafeh et les ktayef. Ces nouilles sont utilisées pour réaliser le chocolat de Dubaï.
Références
Liens externes
- (en) « Kadayif, Sweet Noodles », sur turkishcookingeveryday.blogspot.fr (consulté le ).
- (en) « Kadaif: A classic Albanian dessert », sur marthastewart.com (consulté le ).
Alimentation et gastronomie 
Portail de la Turquie 
Portail de la Grèce 
Portail de l’Arménie 
Portail du Moyen-Orient 
Portail de la cuisine maghrébine