Paille d'or
La Paille d'or est une gaufrette fourrée à la framboise fabriquée par la biscuiterie française LU.
À ce produit d'origine s'ajoutent d'autres parfums qui ont vu le jour depuis, comme la cerise, le citron, la fraise ou encore la myrtille.
Description
Le biscuit se présente sous la forme d'une botte de cinq gaufrettes en forme de brins de paille, fourrées à la framboise et reliées entre elles par un lien croisé sur lequel sont inscrits les mots « Paille d'or » dans un sens et deux fois « LU » dans l'autre sens[1].
Histoire
Elle a été inventée le par Louis Lefèvre-Utile, fils de Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile, fondateurs de la maison LU, dans sa manufacture quai Ferdinand-Favre, sur le bord du canal Saint-Félix, à Nantes[2],[3]. Ce produit restera unique pendant plus d'un siècle avant qu'en 2008, les magasins super U proposent une gaufrette très proche[4].
Ingrédients et analyse nutritionnelle
Selon le fabricant, la Paille d'or "framboise" est constituée des ingrédients suivants[5] :
- Sirop de glucose-fructose ;
- Farine de blé 36 % ;
- Purée de framboise 17 % ;
- Sucre ;
- Amidon de blé ;
- Lactosérum en poudre ;
- Huile de colza ;
- Jaune d'œuf en poudre ;
- Acide citrique ;
- Arôme ;
- Lécithines de soja ;
- Pectine ;
- Jus de carotte pourpre concentré ;
- Carbonates de sodium.
Toujours selon la même source, les apports nutritionnels sont les suivants[5] :
| Éléments | pour 100 g | pour 1 biscuit (21 g) |
|---|---|---|
| Valeur énergétique | 363 kcal - 1539 kJ | 76 kcal - 323 kJ |
| Lipides dont saturés |
1,2 g 0,2 g |
0,3 g <0,1 g |
| Glucides dont sucres |
82 g 51 g |
17 g 11 g |
| Fibres alimentaires | 2,4 g | 0,5 g |
| Protéines | 4,5 g | 0,9 g |
| Sel | 0,12 g | 0,02 g |
Notes et références
- ↑ La Paille d’Or, inspirée d’une botte de paille ! L'histoire Paille d'or, Site web de LU
- ↑ L'histoire Paille d'or, Site web de LU
- ↑ Nicolas de la Casinière, « Les Lefèvre-Utile - Le petit-beurre en héritage », L'Express, 17 avril 2003
- ↑ Stéphanie Platat, « Les heurts du goûter », Libération, , p. 21 (lire en ligne)
- LU La Paille d'Or aux Framboises - 170g sur « Open Food Facts »
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