Patrick Roger (chocolatier)

Patrick Roger

Biographie

Naissance	9 juillet 1968 Le Poislay
Nationalité	française
Activité	Chocolatier, Sculpteur

Autres informations

Site web	www.patrickroger.com
Distinctions	Meilleur ouvrier de France (Chocolatier) (2000) Chevalier de la Légion d'honneur‎ (2018)

Patrick Roger, né le 9 juillet 1968 au Poislay dans le Loir-et-Cher, est un artiste sculpteur chocolatier français.

Patrick Roger est né le 9 juillet 1968 au Poislay, dans le Loir-et-Cher^[1]. Fils de boulangers, il commence son apprentissage à l’âge de 15 ans chez Maurice Boulay, boulanger-pâtissier à Châteaudun^[1]. À 18 ans, il part pour la capitale et entre comme commis chez le traiteur-pâtissier Pierre Mauduit, chez qui il découvre le travail du chocolat^[1].

En 1994, il gagne la coupe du Monde du chocolat où il présente l'Amazone, une demi-sphère verte, ganache au citron vert, qui sera une révolution en dégustation^[2].

En 1998, il ouvre une première boutique à Sceaux^[3] dans les Hauts-de-Seine et deux ans plus tard, en 2000, il remporte le titre de Meilleur ouvrier de France chocolatier^[1], notamment grâce à sa sculpture en chocolat Harold, un planteur de cacao assis sur la pointe des pieds^[4], à taille réelle et de 62 kilos^[3].

Il obtient le titre de meilleur chocolatier de Paris en 2007^[1].

En 2009, il quitte son atelier de 40 m² devenu trop exigu et s’installe dans un nouvel atelier de 700 m² toujours à Sceaux^[5].

Il réalise des sculptures monumentales en chocolat^[6]. L'une d'elles est présentée à l’occasion du Téléthon 2010 : un arbre de Noël de dix mètres de haut, authentifié par le Guinness World Records^[7] (édition 2012). Les dons ont été intégralement reversés au Téléthon^[8].

En 2013, Patrick Roger intègre le « Who’s who » en France^[9].

En 2014, il achète 50 hectares d'amandiers et 4 hectares de vignes dans le sud de la France, près de Perpignan, pour soutenir et essayer de sauver la culture de l'amande française^[10]. La même année, un incendie ravage entièrement l'atelier de Sceaux^[11].

En 2018, il est nommé chevalier de la Légion d'honneur^[12].

Son langage artistique s'exprime par la sculpture^[13], naviguant entre l’univers de la chocolaterie et celui de l’art contemporain^[3].

C'est une cliente qui lui fait prendre conscience de la possibilité de figer son travail dans le temps, en l'emmenant à la Fonderie de Coubertin. Dès lors, ses sculptures, initialement sculptées en chocolat, sont moulées puis fondues en bronze, en fer ou en aluminium, inscrivant son œuvre dans la durée^[14]. Harold fut la première pièce transposée en bronze.

Son travail se déploie à travers des sculptures animales - souvent des espèces menacées comme le gorille, l’hippopotame ou le requin-baleine - exposées dans ses vitrines, mais aussi à travers des formes plus abstraites^[13], telles que des racines de fer semblant ramper le long des murs de sa boutique de la rue de Sèvres^[15] ou "Le Bain", une installation artistique dans un conteneur où la lumière vient sculpter des formes en bronze dans une musique enveloppante et envoûtante^[3].

Son inspiration est organique et ancrée dans le vivant. Les animaux, la dendrologie (science de la reconnaissance des arbres), ainsi que des éléments liés à son parcours personnel le nourrissent^[3].

Cette démarche l’amène à exposer dans des lieux de prestige à travers le monde : musées, galeries ou chez des collectionneurs privés. On l'a notamment vu au Grand Palais^[16], chez Christie’s^[17] ou à 21_21 Design sight à Tokyo^[18].

La presse l'appelle le "Rodin du chocolat"^[19], ou le "Salvador Dali contemporain"^[20].

Fait de béton et de verre, son atelier de Sceaux aux airs de galerie d’art contemporain est baigné de lumière naturelle^[3].

Patrick Roger a ouvert 9 boutiques^[21] qu'il conçoit comme des oeuvres d’art.[1] ce qui lui vaut d'être deux fois Lauréat du prix Paris Shop & Design.

On peut découvrir ses sculptures dans les galeries situées aux premiers étages de ses boutiques Place Saint-Sulpice et de la Madeleine à Paris^[22].

• 2000 : Meilleur ouvrier de France chocolatier^[23].
• 2018 : Chevalier de la Légion d'honneur^[24]

• En 2011, le créateur Karl Lagerfeld imagine une suite entièrement en chocolat pour la marque de glaces Magnum, réalisée par Patrick Roger dans l'hôtel La Réserve Paris^[25].
• En 2015, il réinterpréte le Balzac de Rodin, une sculpture de 3,87 mètres en chocolat exposée dans le hall de l'hôtel Biron pour la réouverture du Musée Rodin^[26].
• En 2016, Patrick Roger a collaboré avec Marc Lecomte, chef pâtissier de La Réserve Paris, en proposant la bûche « L'Ivoire »^[27].
• En 2017, Patrick Roger a collaboré avec la marque de bagages Rimowa, pour lancer une valise vert-menthe, couleur signature de l'artisan chocolatier^[28],[29].
• En 2021, il s'associe avec le chef triplement étoilé Guy Savoy pour créer une création salée chocolatée^[30].
• En 2024, avec le Chef triplement étoilé Jérôme Banctel il imagine deux recettes de Chocolats Chauds Signature pour La Réserve Paris^[31].
• En 2024, 2025 et 2026, il s'associe au Musée de l'Homme pour la Chasse aux Os de Pâques^[32].
• En 2026, il explore la transformation de la matière et la forme à travers une performance artistique sur une sculpture de près de 2 mètres de haut avec l'artiste et designer Harry Nuriev^[33].

• 4^e prix aux Journées gastronomiques de Sologne (1991)^[34]
• 1^er prix aux Journées gastronomiques de Sologne (1992)
• Lauréat du grand prix international de la chocolaterie (1994)^[35]
• Meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur, 1^er prix de création d’entreprise en France (2000)
• Lauréat du grand prix du chocolat artisanal de la ville de Paris (2007)^[36]
• Lauréat du prix Paris Shop & Design, Catégorie Alimentaire pour la boutique de la Place de la Madeleine (2014)^[37]
• Lauréat du prix Paris Shop & Design, Catégorie Alimentaire pour la boutique du Faubourg Saint Honoré (2019)^[38]
• 1^er prix du "Bonbon chocolat que l'on a envie de manger encore une fois", pour l'Amazone, par le Chocolat Club Japon (2022)
• 2^e prix du "Bonbon chocolat que l'on a envie de manger encore une fois", pour l'Instinct Noir, par le Chocolat Club Japon (2022)
• Meilleur chocolat de Pâques à Paris (2025)^[39]

• 2012 : Hippo-Choco, Paris^[40]
• 21-30 novembre 2014 : Grand Palais, Paris^[16]
• 11-14 décembre 2014 : Carrousel du Louvre, Paris ^[16]
• 2015 : Musée Rodin, Paris^[41]
• Décembre 2015 : La sculpture a du goût, Galerie Marquardt, Paris^[42]
• 12-27 janvier 2017 : Entrez en matière(s), Christie’s, Paris^[17]
• 31 mars-18 avril 2017 : Éléphant Paname, Paris^[43]
• 2 juin-2 juillet 2018 : Travel - Travel(er), 21_21 Design sight, Tokyo^[18]
• Juillet-août 2018 : Château de Bois-Guilbert^[44]
• Avril 2019 : Unesco, Paris
• 2020 : Genèses Acte I - Exposition rétrospective - Galerie Sarto, Paris^[45]
• Juin 2021 : Galerie Kraemer, Paris^[46]
• 8 mars-2 avril 2022 : Métamorphose, Galerie Ida Médicis, Paris^[47]
• Octobre 2025 : Chambre à Part, Galerie Aveline, en résonance avec Art Basel, Paris^[48]
• Mars 2026 : Spring Vegetables, Crosby Studios Gallery, Paris^[33]

• Fort en chocolat, First Éditions, 2007.
• L’Art et la matière, Éditions Patrick Roger, 2012.
• En quête de chocolat, Éditions du Chêne, 2012.
• La sculpture a du goût, Éditions Patrick Roger, 2015.
• 100 degrés 5, Éditions Patrick Roger, 2018.
• 1.Sculptures, Éditions de l’épure, 2018.
• 2.Sculptures, Éditions Norma, 2022^[49].

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