Piment hongrois
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Piment hongrois
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| Hungarian Wax | |
|---|---|
 Deux piments hongrois, un entier et un coupé. | |
| Espèce | Capsicum annuum |
| Famille | Solanaceae |
| Partie utilisée | fruit |
| Origine | Hongrie |
| Saveur | fort à assez fort |
| Propriétés | 1 000 à 15 000 Échelle de Scoville |
Le Piment hongrois est une variété de piment, de l'espèce Capsicum annuum. Sa « force » est très variable : 1 000 à 15 000 unités Scoville[1],[2],[3],[4].
Description
Ce piment est généralement récolté avant maturité, lorsque sa couleur est encore d'un jaune blanchâtre. D'une longueur oscillant entre 10 et 15 cm, sa forme s'effile jusqu'à une pointe arrondie[4]. À maturité, le piment devient orange, puis rouge. Bien que similaire en apparence aux piments bananes lorsqu'il est immature, il s'agit d'un cultivar différent[5].
En raison de la facilité de culture et de la productivité de la plante, de nombreux jardiniers amateurs conservent les piments entiers ou coupés en rondelles[6].
Galerie
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Références
(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Hungarian wax pepper » (voir la liste des auteurs).
- ↑ FORCE & SAVEUR, « Hongrie - Piment Hungarian Wax », sur www.forceetsaveur.com (consulté le )
- ↑ Semences ancestrales Québec, « Piment – Hongrois jaune Hungarian Wax », sur semencesancestrales.com (consulté le )
- ↑ Sauce piquante, « Échelle de Scoville – l'échelle du piment », sur sauce-piquante.fr (consulté le )
- (en-US) Mike Hultquist, « Hungarian Wax Peppers - All About Them », sur Chili Pepper Madness, (consulté le )
- ↑ (en) FoodSubs, « Yellow wax pepper » [archive du ], sur foodsubs.com (consulté le )
- ↑ (en) David W. Sams, « Guide to Warm-Season Garden Vegetables » [archive du ], sur shelbycountytn.gov (consulté le )
Voir aussi
Alimentation et gastronomie 
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