Prunelle de Bourgogne
La prunelle de Bourgogne est une liqueur par macération de prunelle dans de l'alcool originaire de Bourgogne.
Histoire
La liqueur Prunelle de Bourgogne fut créée en 1842 par Thomas Naltet, liquoriste à Chalon-sur-Saône[1]. Au lieu de distiller les fruits, il les fit macérer dans l'alcool, ce qui donna une liqueur titrant 25 °. La Prunelle fut commercialisée dans un cruchon en grès de la Dheune. Le succès fut immédiat du fait de cette originalité, les amateurs identifiant le contenu au contenant. Les cruchons étaient utilisés ensuite comme bouillottes l'hiver pour réchauffer les lits. « Tout pour une bonne nuit », affirmaient les consommateurs.
Voir aussi
Références
- Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé « Prunelle (fruit) » (voir la liste des auteurs).
- ↑ La " Prunelle de Bourgogne " par René Jeannin-Naltet. Chroniques chalonnaises n° 52 ; Société d'histoire et d'archéologique de Chalon-sur-Saône. Avril 2009
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