Rlila

Rlila

Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Entrée

La rlila est une soupe traditionnelle algérienne à base de légumes frais et de boulgour.

Description

Les légumes de la soupe sont d'abord cuits dans un bouillon parfumé aux épices, puis ils en sont retirés et mixés. On y ajoute ensuite des morceaux de viande et le boulgour. La soupe est parfumée au jus de citron ou aux feuilles de coriandre[1].

Notes et références

  1. ↑ Sarah Hanoun et Madame Laura Soret, Maghreb Veggie: En 100 recettes ensoleillées, La Plage, (ISBN 978-2-38338-521-9, lire en ligne), p. 62
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