Ross 308

Ross 308
Image illustrative de l’article Ross 308
Région d’origine
Région Europe
Caractéristiques
Autre
Diffusion Royaume-Uni, États-Unis, Inde
Utilisation viande

Le Ross 308 est une variété de poulet de chair créée par Aviagen. Les poulets Ross 308 ont une croissance particulièrement rapide, ce qui cause fréquemment des problèmes de santé.

Histoire

Cette variété de poulet de chair est développée par l'entreprise Aviagen, à destination du marché européen[1]. Sa commercialisation a été lancée en Inde par l'entreprise Suguna[1].

En 2005, ce poulet est la variété la plus répandue de poulet de chair[2].

Caractéristique

Le Ross 308 est caractérisé par une croissance très rapide[3]. Il est en effet sélectionné pour atteindre son poids d'abattage en 41 jours[2]. À 32 jours, il pèse en moyenne 1815 g[4] et à 42 jours, il atteint un poids corporel moyen de 2229,9 g[5]. Le poids de la carcasse éviscérée est alors en moyenne de 1697 g, avec 46,7 % de muscles, 11, % de peau et de graisses, et les os représentant les 42,5 % restants[5].

Problèmes de santé

Le Ross 308 a une longévité réduite[6]. Diverses associations de bien-être animal soulignent les problèmes posés par sa croissance rapide, notamment au niveau du cœur et de la structure osseuse[6]. D'après Connor Jackson, directeur général d'Open Cages, cette croissance très rapide condamne l'animal à grandir plus vite que son corps ne peut le supporter[6]. Plusieurs tournages secrets montrent des poulets qui rencontrent des difficultés pour marcher, et / ou qui meurent d'insuffisance cardiaque[6],[7].

Le poulet Ross 308 peut aussi souffrir de problèmes au niveau de ses pattes, notamment de nécroses de la tête fémorale, qui entraîne des boiteries[8].

Notes et références

  1. Bruckert 2018, p. 151.
  2. (en) Anne Pierce, Volailles et foie gras, Les Pérégrines, , 136 p. (ISBN 979-10-252-0362-0, lire en ligne).
  3. ↑ Bjørkhaug, Vik et Richards (2017), p. 55.
  4. ↑ référence à renseigner (2017), p. 246.
  5. (en) B. Biesiada-Drzazga, A. Janocha, T. Bombik et A. Rojek, « Evaluation of the growth and slaughter value of the Ross 308 broiler chickens », Acta Scientiarum Polonorum Zootechnica, vol. 10, no 3,‎ , p. 11–20 (lire en ligne, consulté le ).
  6. (en-GB) Jon Ungoed-Thomas, « ‘Frankenchicken’ at the centre of fight for animal welfare », The Observer,‎ (ISSN 0029-7712, lire en ligne, consulté le ).
  7. ↑ « Sélection des poulets : L214 dénonce la génétique de la souffrance chez LDC », sur L'Obs, (consulté le ).
  8. ↑ (en-US) « How farmers can achieve better broiler leg health », sur Farmers Weekly, (consulté le ).

Annexes

  • Michael Bruckert, La chair, les hommes et les dieux. La viande en Inde, CNRS, (ISBN 978-2-271-11887-5, lire en ligne)
  • (en) Hilde Bjørkhaug; Jostein Vik; Carol Richards, « Chapter 3: The Chicken Game – Organization and Integration in the Norwegian Agri-Food Sector Available to Purchase », dans Mara Miele, Vaughan Higgins, Hilde, Bjørkhaug, Monica Truninger (éds.), Transforming the Rural: Global Processes and Local Futures, Emerald Group Publishing, (ISBN 978-1-78743-244-4, DOI 10.1108/S1057-192220170000024003).
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